Jästen löses upp i surdeg och vatten innan resten av ingredienserna blandas i. Jag gjorde degen i går kväll och lät den kalljäsa i kylen under plast tills jag kom hem från jobbet idag. Då hade jag på ganska mycket mjöl och knådade den ordentligt för att sedan låta den jäsa i drygt en timme under bakduk på plåten. Sedan gräddades den på 200 grader i drygt 20 minuter i mitten av ugnen. I receptet skulle degen jäsa under plast eller bakduk i först 2 1/2 till 3 timmar, knådas och sedan jäsa ytterligare 1 till 1 1/2 timme. Det gick alltså jättebra att låta den jäsa i kyl också. Den jäste jättebra och jag slapp vänta på den långa jäsningen nu ikväll när vi skulle äta brödet. 

 

Brödet serverade jag idag till het chili con carne. Fantastiskt! Den äldste sonen som jag tror är skeptiskt till själva ordet surdeg kunde inte motstå brödet idag utan bad om mer. Så bara det är gott betyg. Prova, prova!