Igår kväll hade Johannes sin första fotbollsträning. Härligt fredagsnöje för alla barnföräldrar! Jag överraskade min kära med vinkokta musslor, en god sallad och nybakat bröd när de kom hem. Barnen fick ugnspannkaka, men det visade sig att Alexander tyckte vinsoppan var riktigt god den med.

Jag har kommit på att jag älskar bröd med den smak det får av lite kaffe i och detta bröd gjorde mig inte besviken. 

Skållning

1 1/2 dl rågkross

1 dl solroskärnor

2 dl hett kaffe

Deg

skållningen

1/4 pkt jäst

2 dl kallt vatten

3 1/2 dl fint rågmjöl

3 dl rågsikt

2 1/2 msk brödsirap

1 1/2 tsk salt

Blanda skållningen och täck med plast. Låt stå i ett par timmar innan degen kan göras i ordning. Täck med plast och låt vila i minst 2 timmar, alt i kylen över natten. Smöra en brödform och ha i degen. Låt jäsa i ca 30 min. Grädda på 200 grader täckt med lock i ca 60-80 minuter. Jag använde en annan brödform som lock. De sista 10 minuterna kan man ev ta ut brödet ur formen och grädda utan form för att få en bra yta runt om. I och med locket blir brödet så kompakt som man vill att detta bröd skall vara. 

Jag fick inspiration av detta bröd i Martin Johanssons bok Bröd bröd bröd- recept, råd och genvägar. Jag har även lagt upp en länk till hans blogg, eftersom jag tycker han har många bra och goda recept på bröd.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Lite annat, lite mer om livet, lite förändrat helt enkelt.    nouw.com/pillansblogg ...

Kod för att importera min blogg till Nouw:3695255660

  Jag blev så sugen på att prova ett knäckebröd med de kryddorna jag hade i pumpernickel-brödet. Kaffe i knäckebröd vet jag ju är gott sedan tidigare.    En plåt 1/4 dl spiskummin och mortlad anis och fänkål 1/2 msk salt 1/2 dl hela linf...

  Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än van...

  Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än van...