Alla inlägg under augusti 2015

Av Pernilla Nyberg - 22 augusti 2015 12:29

 

Första brödbaket efter utomlandssemestern blev ett knaprigt och gott Kumminknäcke. Jag smällde ihop det innan frukosten efter löprundan, som tyvärr inte gick enligt plan idag. Jag sprang i skogen och råkade snava på en sten. Ena knät blev uppskrapat, men jag tror inte det är någon fara med knät. Fint väder idag med och vi passar på att njuta här hemma. Ikväll blir det kräftskiva hos grannarna. Mums med kräftor!


Här kommer receptet för två plåtar knäcke.


1 dl dinkelflingor

1 dl fullkornsvetemjöl

2 dl grahamsmjöl

2 msk kummin

2 msk chiafrön

1/2 dl rapsolja

1 dl vatten

1 msk honung

1 tsk salt


Dela degen på hälften och kavla ut den på varsin plåt med bakplåtspapper både under och över. Sporra ut bitar om du vill innan gräddning på 175 grader i ca 15-20 minuter. Det är extra gott om man lyckas kavla knäcket riktigt tunnt. 



ANNONS
Av Pernilla Nyberg - 9 augusti 2015 09:42

 

25 gram jäst

3 dl kallt vatten

1 tsk salt

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk brödsirap

1 dl havrekli

5 dl vetemjöl


Blanda ingredienserna och kör i maskin en stund. Degen ska vara ganska kladdig. Ha i den i en smörad form eller form med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i kylen över natten, eller över dagen, och ta fram det när det skall gräddas. Grädda på 200 grader i ca 25 minuter. 


Vi åt ju som sagt i tidigare inlägg kräftor hos mina föräldrar igår. Vitlöksbröd passar ju utmärkt till kräftor, och det här brödet doftade gott av vitlök, men kunde faktiskt smaka mycket mer, så i efterhand kan jag konstatera att jag kunde ha i dubbelt så mycket vitlök. Det var saftigt och gott ändå. Ett tips är att detta bröd antagligen skulle bli oerhört gott dagen efter om man satt in brödskivorna i ugnen med vitlöks- och persiljesmör. 


ANNONS
Av Pernilla Nyberg - 8 augusti 2015 13:02

 

Ikväll blir det kräftor igen, nu hos mina föräldrar med min syster och barn igen. Jag tjuvsmakade knäcket i morse för att se om det var godkänt. Så här kommer ytterligare en variant på fröknäcke, lika krispigt god som vanligt.


1,5 dl rågsikt

1 dl fiberhavregryn 

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

0,5 dl havrekärnor

0,5 dl rågkross

1 tsk salt

0,5 dl rapsolja

1,5 dl kokhett vatten


Grädda på 150 grader i ca 45 minuter, men håll koll på knäcket!

Av Pernilla Nyberg - 1 augusti 2015 13:57

 

Igår kväll åt vi kräftor med syster och sambo. Jag verkligen ÄLSKAR kräftor. Hur gott det än är med västerbottenostpaj (och kräftpaj som jag också gjorde) så hoppar jag över det när det finns kräftor. Självklart hade jag bakat bröd till kräftorna. Det var verkligen populärt, allt gick åt, och jag fick sno åt mig en kant på slutet för att kunna få chansen att smaka på det. I sjävla verket åt alla bara för att det var gott på slutet och inte för att de var hungriga. Kul i alla fall att alla gillade det. 


En normalstor franska 

25 g jäst

2,5 dl ljummet vatten

1 tsk salt

1 tsk honung

15 g mjukt smör

5 dl vetemjöl + en del till utbakningen


Lös först upp jästen i vattnet innan övriga ingredienser blandas i. Kör i maskin i ca 5 minuter innan degen läggs under bakduk för att jäsa i ca en timme. Ta sedan upp degen, knåda och forma en limpa. Jag fick tillsätta ganska mycket mjöl för att den inte skulle vara alltför kladdig. Ha upp limpan på plåt, ha över bakduk och låt jäsa ytterligare en timme. Gör några snitt i brödet, pensla med vatten och strö på vallmofrön. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter. Det här brödet ser exakt ut som det man kan köpa i affären och jag tror det är godast alldeles färskt. Fast väljer man att rosta det dagen efter tror jag det är kanongott det med. 

Presentation


Här finner du härligt goda brödrecept som jag har bakat. Jag finns även på Instagram, @pernilla.nyberg.bakahemma

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kalender

Ti On To Fr
          1
2
3
4
5
6
7
8 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2015 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ bakahemma med Blogkeen
Följ bakahemma med Bloglovin'

Gästbok


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se