Alla inlägg under november 2015

Av Pernilla Nyberg - 21 november 2015 13:48

 

Det här brödet är lite grövre än det tidigare inlägget. Även detta bröd bjöd vi på när Alexander hade kalas. Det blir oerhört saftigt och gott. Passar väldigt bra om man vill ha bröd till maten. 


1/4 pkt jäst

2 dl kallt vatten

1 dl fint rågmjöl

1 dl rågsikt

3 dl fullkornsvetemjöl

1 msk honung

1,5 tsk anis

1 msk hela linfrön

1 tsk salt


Precis som det förra brödet blandar du allt i en degblandare, jäser i jäskorg (eller mjölad bunke) med plastfolie på, i kylskåp, över natten eller i ca 12 timmar. Ta sedan ut brödet på en plåt med bakplåtspapper, ha på lite mjöl, snitta och låt jäsa under bakduk i ca en timme. Grädda på 200 grader i ca 30-35 minuter. 




ANNONS
Av Pernilla Nyberg - 21 november 2015 12:07

 

Detta blev ett fint och saftigt bröd som vi bjöd på till pajerna i onsdags när Alexander fyllde 3 år. 


1/4 pkt jäst

3 1/2 dl kallt vatten

7 1/2 dl vetemjöj

1 1/2 tsk salt


Blanda alla ingredienser i en degblandare. Har du tillgång till jäskorg så låt degen jäsa i den över natten eller i ca 12 timmar, i kylskåp. Har du ingen jäskorg går det lika bra med en mjölad bunke. Sätt plastfolie över degen. När du ska grädda brödet tar du ut det från kylen och lägger det på en plåt med bakplåtspapper. Ha på lite mjöl och gör några fina snitt i brödet. Låt jäsa under bakduk i ca en timme i rumstemperatur innan du gräddar det på 200 grader i ca 30-35 minuter. 

ANNONS
Av Pernilla Nyberg - 14 november 2015 10:56

 

Här kommer ett till recept på knäckebröd. Gott som alla de andra, med en lättkavlad deg och knaprig att äta. 


2 plåtar

1 dl fint rågmjöl

1 dl kornmjöl

1 dl fullkornsvetemjöl

1 tsk salt

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

1 dl havrekärnor

1/2 dl rapsolja

3 dl kokhett vatten


Grädda på 175 grader i ca 25 minuter. Ät och njut! 

Av Pernilla Nyberg - 9 november 2015 20:31

 

Har bakat ett supergott surdegsbröd med massor av valnötter i. Jag älskar karaktären av surdeg. Det var ett tag sedan jag gjorde egen surdeg. Jag misslyckades sist, men den här gången bubblade verkligen surdegen och var riktigt bra att baka med. Det var länge sedan jag skrev hur man startar en surdegsgrund, så jag tänkte uppdatera det. 


Dag 1

1 msk fint rågmjöl

2 msk ljummet vatten


Blanda och häll i en burk med locket lite löst på. Ställ gärna ovanpå kylen där det är lite varmt.


Dag 2

Titta till surdegen och lukta på den.


Dag 3

Tillsätt 1 msk rågmjöl och rör om. Ställ tillbaka burken.


Dag 4

2 msk fint rågmjöl

2 msk ljummet vatten


Rör om och ställ tillbaka burken igen.


Dag 4 1/2

Nu bör surdegsgrunden vara lite bubblig och skummig. Är den inte det kanske du får friska upp den ytterligare en gång. Annars är den klar att börja baka med.


Ett bröd

surdegsgrunden du just gjort

1 1/2 dl vatten

1 1/2 dl fint rågmjöl


Blanda i en bunke och täck med plastfolie. Ställ tillbaka ovanpå kylen I 6-10 timmar. Efter det gör du degen.


rågsurdegen

1 1/2 dl vatten

3 dl grovt rågmjöl

3 1/2 dl fullkornsvetemjöl

1/2 msk salt

4 dl valnötter


Rör ihop alla ingredienser med valnötterna sist. Forma till en rund bulle och ha upp den i en mjölad jäskorg. Ha på mjöl och jäs övertäckt i minst 3 timmar. Ha upp brödet på en plåt, gör några snitt i det och grädda på 200 grader i ca 40 minuter. 

Presentation


Här finner du härligt goda brödrecept som jag har bakat. Jag finns även på Instagram, @pernilla.nyberg.bakahemma

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2015 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ bakahemma med Blogkeen
Följ bakahemma med Bloglovin'

Gästbok


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se