Sista dagen på 2015 och frukosten bestod av grova rågkusar. Jag gjorde dem på egen surdegsgrund, men det går att köpa färdig surdeg. Ett enkelt recept med få ingredienser.

Ca 15 st

1 1/2 dl rågsurdeg (blanda 2 msk surdegsgrund med 1 dl ljummet vatten och 1 dl grovt rågmjöl och låt stå i ca 8 timmar innan det blandas med övriga ingredienser)

4 1/2 dl grovt rågmjöl

2 1/2 dl vatten

1 tsk salt 

1 tsk kummin

1 tsk fänkål

1 tsk anis

1 tsk koriander

Mortla kryddorna och blanda samman med övriga ingredienser. Låt degen kalljäsa i kylskåp i ca 8 timmar, lämpligt över natten, med plastfolie över. Gör sedan ca 15 bollar av degen. Platta till dem lite och strö över lite rågmjöl. Låt jäsa på plåt i ca en timme med bakduk över. Grädda sedan på 200 grader i ca 15 minuter. Supergoda om man gillar grovt bröd. Med detta vill jag önska alla ett riktigt Gott Nytt år!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Lite annat, lite mer om livet, lite förändrat helt enkelt.    nouw.com/pillansblogg ...

Kod för att importera min blogg till Nouw:3695255660

  Jag blev så sugen på att prova ett knäckebröd med de kryddorna jag hade i pumpernickel-brödet. Kaffe i knäckebröd vet jag ju är gott sedan tidigare.    En plåt 1/4 dl spiskummin och mortlad anis och fänkål 1/2 msk salt 1/2 dl hela linf...

  Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än van...

  Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än van...