I helgen gjorde jag ett urgott bröd som jag verkligen älskar. Det ska skållas och svalna innan det går att baka det, men förutom det är det jätteenkelt att göra.

En långpanna

Skållning:

2,5 dl kokande vatten

2 dl rågkross

1 dl vetekross

0,5 dl solroskärnor

1 msk linfrön

0,5 msk salt

1 msk kummin

Blanda ihop alla ingredienser med det kokande vattnet och låt det svalna. Jag gjorde skållningen på kvällen för att morgonen efter baka ut det och få nybakat bröd till frukost. 

skållningen från ovan

0,5 pkt jäst

2,5 dl ljummet vatten

1 dl brödsirap

1,5 dl fint rågmjöl

3,5 dl fullkornsvetemjöl

Lös upp jästen i vattnet innan det blandas med skållningen från tidigare och övriga ingredienser. Degen ska vara ganska lös. Häll upp degen i en långpanna med bakplåtspapper och skåra ut ca 12 bitar av det. Nagga det lite lätt och ha på mjöl. Låt jäsa ned bakduk över i en timme. Grädda långpannebrödet på 200 grader i ca 25 minuter. Mums!