I helgen gjorde jag ett urgott bröd som jag verkligen älskar. Det ska skållas och svalna innan det går att baka det, men förutom det är det jätteenkelt att göra.

En långpanna

Skållning:

2,5 dl kokande vatten

2 dl rågkross

1 dl vetekross

0,5 dl solroskärnor

1 msk linfrön

0,5 msk salt

1 msk kummin

Blanda ihop alla ingredienser med det kokande vattnet och låt det svalna. Jag gjorde skållningen på kvällen för att morgonen efter baka ut det och få nybakat bröd till frukost. 

skållningen från ovan

0,5 pkt jäst

2,5 dl ljummet vatten

1 dl brödsirap

1,5 dl fint rågmjöl

3,5 dl fullkornsvetemjöl

Lös upp jästen i vattnet innan det blandas med skållningen från tidigare och övriga ingredienser. Degen ska vara ganska lös. Häll upp degen i en långpanna med bakplåtspapper och skåra ut ca 12 bitar av det. Nagga det lite lätt och ha på mjöl. Låt jäsa ned bakduk över i en timme. Grädda långpannebrödet på 200 grader i ca 25 minuter. Mums! 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Lite annat, lite mer om livet, lite förändrat helt enkelt.    nouw.com/pillansblogg ...

Kod för att importera min blogg till Nouw:3695255660

  Jag blev så sugen på att prova ett knäckebröd med de kryddorna jag hade i pumpernickel-brödet. Kaffe i knäckebröd vet jag ju är gott sedan tidigare.    En plåt 1/4 dl spiskummin och mortlad anis och fänkål 1/2 msk salt 1/2 dl hela linf...

  Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än van...

  Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än van...