Alla inlägg den 29 juli 2016
Vi hade middagsgäster igår kväll och det här ciabatta brödet var ett populärt inslag. Yoghurten i brödet gör det extra saftigt och i och med att det får jäsa länge får brödet mer smak.
10-12 bröd
1/4 pkt jäst
3 dl vatten
1 dl yoghurt
7 dl siktat dinkelmjöl
1/2 dl rapsolja
1 1/2 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl + lite till utbakningen
Smula ner jästen i en bunke och lös upp det i vattnet innan yoghurten blandas i. Tillsätt dinkelmjöl och arbeta degen kraftigt. Tillsätt olja, salt och mjöl. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Jäs med plastfolie över i kylen i 6 till 8 timmar. Tryck ut degen på mjölat bakplåtspapper på en plåt. Dela i 10-12 bitar med en vass oljad kniv, direkt på plåten. Lägg över hälften av bitarna på en annan plåt. Jäs under bakduk i 40 minuter. Grädda på 200 grader i ca 20 minuter. Enkelt, eller hur?
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 |
3 |
|||||||
4 |
5 | 6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 | 13 |
14 | 15 |
16 |
17 | |||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 | 27 |
28 |
29 | 30 |
31 |
|||
|