Jag kan tycka att det finns goda glutenfria bröd, men att ändå "vanliga" bröd är mycket godare. Det här brödet är glutenfritt, men absolut lika gott som vilket bröd som helst. Lingonsylten gör det saftigt och fröerna det smakrikt. 

6 småbröd

1 dl krossat bovete

1 dl bovetemjöl

1 dl sojamjöl

1/2 msk fiberhusk

1/2 dl hela linfrön

1 msk chiafrön

1/2 tsk salt

1/2 tsk bikarbonat

1/2 dl lingonsylt (jag använde sylt utan socker)

1 1/2 dl filmjölk

1 msk brödsirap

Skölj det krossade bovetet i vatten innan det blandas med övriga ingredienser. Häll smeten i 6 små formar. Låt svälla i 10 minuter. Strö över lite bovetemjöl och grädda på 175 grader i runt 40 minuter. 

Detta supergoda knäcke försvann snabbt från faten när jag hade med det till kontoret i måndags. Turligt nog hade jag gjort en plåt till oss själva hemma, som jag fortfarande har kvar av, mest av den anledningen att vi har andra olika knäcken kvar av som jag gjort sedan tidigare. För det här var verkligen gott! Det blir knaprigt och lite sött av fikonen.

2 plåtar

2 dl hela linfrön

2 dl solroskärnor

2 dl pumpakärnor

1,5 tsk salt

5 hackade torkade fikon

2 dl soyamjöl

2 dl havremjöl

1 dl rapsolja

3 dl kokande vatten

Knäcket är enkelt att göra. Hacka fikonen till lite mindre bitar och blanda alla ingredienser med det kokande vattnet sist. Fördela smeten på två bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper över och kavla ut smeten. Det är lätt att få det tunt på detta vis utan att det kladdar mot kaveln. Ta bort det översta bakplåtspappret och skär ut så stora bitar som önskas. Lägg på plåt. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 35 minuter. Som vanligt är det viktigt att ha koll på ugnen under gräddningen eftersom alla ugnar är olika.

Snart är det ju Halloween och då är det nästan ett måste med ett saftigt pumpabröd. Här kommer ett förslag på ett väldigt gott bröd. Perfekt om man gjort en pumpafigur och har pumpakött över. 

Ett stort bröd

25 gram jäst

3 dl ljummen mjölk

500 gram grovriven pumpa (jag mixade min)

1 tsk salt

1/2 dl sirap

1/2 dl vita chiafrön

1 dl havregryn

6 dl rågsikt

3 dl vetemjöl

Lös upp jästen i mjölken och blanda i övriga ingredienser med mjölet sist. Knåda degen noga och låt jäsa under bakduk i en timme. Ta upp degen och knåda den. Baka ut en limpa och låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter. Ha på mjöl och skär några snygga snitt i brödet för att få ett riktigt snyggt bröd. Grädda i ca 20 minuter på 200 grader.