Snart är det ju Halloween och då är det nästan ett måste med ett saftigt pumpabröd. Här kommer ett förslag på ett väldigt gott bröd. Perfekt om man gjort en pumpafigur och har pumpakött över. 

Ett stort bröd

25 gram jäst

3 dl ljummen mjölk

500 gram grovriven pumpa (jag mixade min)

1 tsk salt

1/2 dl sirap

1/2 dl vita chiafrön

1 dl havregryn

6 dl rågsikt

3 dl vetemjöl

Lös upp jästen i mjölken och blanda i övriga ingredienser med mjölet sist. Knåda degen noga och låt jäsa under bakduk i en timme. Ta upp degen och knåda den. Baka ut en limpa och låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter. Ha på mjöl och skär några snygga snitt i brödet för att få ett riktigt snyggt bröd. Grädda i ca 20 minuter på 200 grader.