Här kommer äntligen receptet på det populära långpannebrödet jag gjorde till Alexanders födelsedagsmiddag i fredags. Tänk att vår lilla kille har blivit hela 4 år! Vi bjöd på middag och fika och det blev en lyckad födelsedag. Alexander blev väldigt glad över alla presenter och vi har varit ute i flera omgångar i helgen och provat på trampbilen som vi hade köpt till honom. Någon fördel med att det inte är snö, det går utmärkt att köra trampbil. 

Till receptet, jag gjorde det som sagt i en långpanna, eftersom vi var över 20 personer som skulle äta.

Dag 1

3 dl grahamsmjöl

0,5 msk hel anis

0,5 msk hel fänkål

2 msk rapsolja

3 dl kokande vatten

Skålla ingredienserna i en bunke, blanda och låt stå i minst 3 timmar, helst över natten. 

Dag 2

3 dl ljummet vatten

50 gram jäst

skållningen

1 msk brödsirap

0,75 msk salt

3 dl fullkornsvetemjöl

ca 4 dl vetemjöl

Lös upp jästen i ljummet vatten. Ha i skållningen från dagen innan och blanda i övriga ingredienser. Låt jäsa under bakduk i 40 min. Ha upp degen på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ut den över hela plåten. Man kan behöva kavla lite. Skåra ut bitar och jäs i 40 minuter till under bakduk. Strö över lite mjöl och grädda brödet i ca 25 min på 200 grader. 

Det här knäcket är verkligen jättegott. Barnen älskar det och en plåt går åt snabbt här hemma. 

En plåt

2 1/2 dl ljummet vatten

25 gram jäst

1 msk rapsolja

1 dl chiafrön

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

1 dl havrekärnor

1 tsk salt

1 msk oregano

1 msk basilika

2 dl fiberhavregryn

2 dl havremjöl

Lös upp jästen i ljummet vatten och blanda sedan samman alla ingredienser. Låt jäsa under bakduk i en timme. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper. Om smeten klibbar kan man lägga ett bakplåtspapper ovanpå smeten också, och kavla på det. Grädda på 200 grader i ungefär 35 minuter. Stäng av ugnen och låt stå i eftervärmen någon timme. Bryt knäcket i bitar och njut av den underbara smaken!