Jag var på en väldigt trevlig räkkryssning igår kväll och efter cykelturen hem ställde jag mig faktiskt och rörde ihop en deg till dessa rågkakor, så att degen kunde kalljäsa i kylen över natten. Smidigt och bra, för då kunde jag bara baka ut brödet i morse och låta jäsa medan jag tog min dagliga löptur. Medan jag duschade gräddades brödet och sedan hade vi nybakat bröd i dag också. 

8 rutor

25 gram jäst

4 dl vatten

2 msk honung

1 1/2 tsk salt

1 tsk anis

1 tsk fänkål

5 dl grovt rågmjöl

Börja med att lösa upp jästen i vattnet och honungen. Blanda sedan samman alla ingredienser till en ganska lös deg. Ha på plastfolie och ställ in i kylen i 6-12 timmar. Över natten är perfekt. Knåda degen och platta ut den med händerna till en rektangel ca 1 1/2-2 cm tjock genom att tillsätta rikligt med mjöl. Nagga brödet med en gaffel och skär 8 bitar med en vass kniv. Jäs under bakduk i 1 1/2 timme. Grädda på 200 grader i ca 35 minuter. 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Lite annat, lite mer om livet, lite förändrat helt enkelt.    nouw.com/pillansblogg ...

Kod för att importera min blogg till Nouw:3695255660

  Jag blev så sugen på att prova ett knäckebröd med de kryddorna jag hade i pumpernickel-brödet. Kaffe i knäckebröd vet jag ju är gott sedan tidigare.    En plåt 1/4 dl spiskummin och mortlad anis och fänkål 1/2 msk salt 1/2 dl hela linf...

  Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än van...

  Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än van...