Det var länge sedan jag bakade nu. Sommar och en semestervecka på Rhodos har kommit i mellan. Vi hade det för övrigt helt underbart. Jättebra hotell med roliga pooler för barnen och bara en trappa ner till stranden. Sedan var det varmt också, vilket jag nästan tycker är det viktigaste för egen del. 

Idag gjorde jag och Alexander detta underbara valnötsknäcke. Tänkte ta med det till mina föräldrar i kväll där vi ska äta kräftor. Det blir jättegott. 

En plåt

1/2 dl mixade valnötter

1 1/2 dl fiberhavregryn

1/2 dl rågflingor

1 dl havrekli

1/2 dl vetekli

1/2 tsk salt

1 msk psyllium

1/2 dl grahamsmjöl

1/2 dl grovt rågmjök

3 dl vatten

Blanda allt och låt stå i 10 minuter. Tryck ut smeten på ett bakplåtspapper. Lägg på ett papper till ovanpå och kavla. Ta bort det översta pappret och kavla försiktigt med kruskavel. Skär i bitar. Grädda på 175 gradet i ca 30 minuter. Låt det bli riktigt hårt, så låt det stå inne en stund till om det är segt.