För ostälskaren är det här ett saftigt och gott bröd utmärkt till kräftskivan. Jag har gjort om receptet en aning då det blev en aning tungt med så mycket ost (och ingen bra ostsort för detta ändamål). Jag använde hushållsost eftersom jag ville göra brödet extra barnvänligt. Jag skulle hellre tipsa om parmesan eller kanske västerbottenost. 

Ett bröd

Gröt:

2 dl fiberhavregryn

4 dl vatten

1/2 pkt jäst

1 dl vatten

gröten från ovan

1 msk brödsirap

25 gram smör

1/2 msk salt

5 dl rågsikt

1 dl riven ost

topping:

valfri mängd riven ost

Koka gröten och låt den kallna till fingervarmt. Lös upp jästen i vattnet och blanda samman alla ingredienser utom osten. Låt jäsa under bakduk i en timme. Häll upp hälften av degen i en stekpanna med bakplåtspapper i botten. Strö över den rivna osten jämt fördelat över degen och ha på den andra hälften deg. Strö över lite extra mjöl och låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk. Toppa med valfri mängd riven ost och förskär brödet innan gräddning på 200 grader, gärna varmluft, i ca 25 minuter.