Fredagkväll igår och vi inledde helgen med en riktig räkmacka deluxe. Nybakad rågsiktskaka som vi sedan bredde med majonäs, ägg, avokado, grönsaker och massvis med räkor. Jag kan varmt rekommendera denna middag även om ni inte vill baka brödet själva. Här kommer i alla fall receptet på rågsiktskakan. 

2 st

25 gram jäst

3 dl ljummen mjölk

1 tsk salt

1/4 dl ljus sirap

25 gram rumsvarmt smör

6-7 dl rågsikt

Smula ner jästen i en bunke. Häll över mjölken och knåda i degblandare tills jästen lösts upp. Tillsätt övriga ingredienser. Tillsätt lite mjöl i taget så att det inte blir för mycket. Det är lätt att brödet blir torrt och tråkigt då. Jäs under bakduk i 30 minuter. Ta upp degen och forma 2 runda bollar med hjälp av lite mer mjöl. Lägg dem på en båkplåtsklädd plåt och platta ut dem till runda kakor. Stansa ett hål i mitten med hjälp av ett snapsglas eller liknande. Nagga bröden med en gaffel. Jäs övertäckt i ytterligare 30 minuter. Grädda på 200 grader i ca 15 minuter.