Alla inlägg den 22 oktober 2017
Den här veckan har jag låtit grodda bovete så att jag kunde göra detta bröd. Planering, ja. Arbetsinsats, minimal. Resultat, ett gott saftigt bröd om än inte det allra roligaste och bästa brödet jag gjort. Helt klart godkänt.
Ett bröd
3 dl helt bovete
Koka bovetet och skölj det i en sil. Häll upp det i en bunke och täck bovetet med vatten. Skölj bovetet varje morgon och kväll. Det ska alltid hållas fuktigt. Efter några dygn har det börjat gro. Det syns genom att det har bildats små svansar. Dags att baka med det.
1/4 dl vatten
1/2 tsk salt
1 tsk mortlade brödkryddor
1 dl grovhackade hasselnötter
1 tsk bakpulver
Sila bovetet och skölj det. Mixa det i en stavmixer. Rör ihop det med övriga ingredienser. Olja en form och ha i lite sesamfrön. Häll i smeten som är ungefär som en gröt. Strö över lite sesamfrön och snitta brödet. Grädda på 175 grader i ca 45 minuter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
|||||||||
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 | |||
9 |
10 |
11 |
12 |
13 | 14 |
15 |
|||
16 |
17 |
18 | 19 |
20 |
21 |
22 | |||
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
|||
30 |
31 |
||||||||
|