Alla inlägg under november 2017

Av Pernilla Nyberg - 30 november 2017 20:22

 

Det här är ett gott bröd med fibrer i, som visserligen ska jäsa, men är ändå ett relativt lättbakat bröd.


En limpa

25 g jäst

3,5 dl ljummen mjölk

1/4 dl ljus sirap

1 tsk salt

1 dl fiberhavregryn

1 dl vetekli

1 dl havrekli

25 g smör

5 dl rågsikt


Smula ner jästen i mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda till en smidig deg. Jäs under bakduk i en timme. Smörj en form och ha i degen. Strö över vetekli och jäs i ytterligare 30 minuter under bakduk. Skär några snitt i brödet brödet med en vass kniv och grädda brödet i ca 30 minuter på 200 grader. 

Av Pernilla Nyberg - 25 november 2017 19:18

 

Jag fick inte till någon rättvisande bild på det här tomatbrödet. Det ser nästan mer gult än rött ut. Vi hade det till småplocket av ost och chark förra veckan när vi firade Alexander. Det passade jättebra och ett sådant här bröd är också alldeles utmärkt till soppor. 


Ett stort eller 2 mindre bröd

25 g jäst

1/2 dl ljummet vatten

25 gram smör

400 gram (en burk) krossad tomat

2 tsk salt

1 msk oregano

drygt 7 dl vetemjöl


Lös upp jästen i vattnet och arbeta ihop alla ingredienser i en degblandare. Jäs under bakduk i en timme. Forma degen till en limpa. Pensla med vatten och strö över lite oregano. Skär några fina snitt. Grädda direkt i ca 35 minuter på 200 grader. 

Av Pernilla Nyberg - 20 november 2017 20:33

   


I lördags fyllde Alexander 5 år och jag var tyvärr inte hemma och firade honom just den dagen. Istället var jag i Göteborg med det härliga tjejgänget som var i Palma tillsammans, i september. I maj åker de flesta av oss, och massa nya tjejer, till Paris. Ska bli så kul. Jag har aldrig varit i Paris. I vilket fall, så firade vi Alexander stort i fredags istället. Vi bjöd på ost-och charkbuffe med sallad, dressing och massa bröd jag hade bakat. Självklart var det fika efteråt med massa olika sötsaker och tårta. Grissini var ett av tillbehören eftersom jag tycker det passar till en buffé. 


Ca 25 st

1/4 pkt jäst

1 1/2 dl ljummet vatten

1/2 msk rapsolja

1/2 tsk salt

1/2 msk oregano

ca 3-4 dl vetemjöl


Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör tills jästen löst sig. Blanda i övriga ingredienser och rör ihop till en smidag deg. Jäs i 40 minuter. Rulla ut 25 st smala längder. Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt och jäs under bakduk i 15 minuter. Pensla med vatten och strö över lite flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i 7-9 minuter på 250 grader. Låt dem svalna. 

Av Pernilla Nyberg - 14 november 2017 18:39

 

Tomat och timjandoft i hela huset gjorde att barnen trodde jag gjorde pizza. Tyvärr inte, men de tyckte resultatet av det här knäckebrödet dög gott. Det blev inte mycket kvar efter vår måltid som förutom morotssoppa även bestod av pannkakor som barnen (såklart) älskar. 


En plåt

1 dl pumpakärnor

2 dl solroskärnor

1 tsk salt

1 tsk timjan

2 msk tomatpure

2 msk rapsolja

2 dl majsmjöl

1 dl kokhett vatten


Det här är ett enkelt knäckebröd som vem som helst kan göra utan större ansträngning. Alla ingredienser blandas samman med en slev eller slickepott. Tryck ut smeten på ett bakplåtspapper och lägg sedan ytterligare ett ovanpå. Kavla och nagga. Skär i bitar med en vass kniv eller liknande. Grädda i mitten av ugnen på 180 grader i runt 25 minuter. Låt stå kvar i eftervärmen i åtminstone en halvtimme. Nu ska knäcket vara tillräckligt hårt. Låt svalna och njut av det väldoftande knäcket. 

Av Pernilla Nyberg - 9 november 2017 17:24

 

Fröknäcke är helt fantastiskt gott. Nu provade jag att göra ett med enbart sesamfrön. Jag körde mandlar i en mixer så att det blev till ett mjöl, men man kan lika gärna köpa färdigt mandelmjöl. Knäcket blev lite skört, men jättegott! 


En plåt

4 dl sesamfrön

2 dl mandelmjöl

1 tsk salt

1 msk flytande honung

2 msk rapsolja

1,25 dl kokhett vatten


Blanda samman allt och tryck ut smeten på ett bakplåtspapper. Strö över vallmofrön och lite flingsalt och kavla in det genom att lägga ett bakplåtspapper ovanpå. Lägg det på en plåt och skär i bitar. Grädda på 180 grader i ca 30 minuter. 

Av Pernilla Nyberg - 5 november 2017 15:50

 

Igår bakade jag detta supergoda Rågmaltsbröd. Rågmalt ger ett härligt tuggmotstånd och en god smakkaraktär. Eftersom jästiden är ganska lång tar det lite tid att få brödet färdigt. För mig, som är uppe med tuppen varje morgon, är det inget problem. Det var perfekt att göra ordning degen och sedan ge sig ut för en joggingrunda. Medan brödet gräddades passade jag på att duscha och göra lite annat småplock. Hela huset doftade underbart att nygräddat bröd när det var dags för frukost. 


Ett bröd


1/2 pkt jäst

5 dl naturell yoghurt

2 tsk salt

4 msk mörk brödsirap

1/2 dl hela linfrön

1 dl solroskärnor

4 msk rapsolja

2 dl rågmalt

3 dl grovt rågmjöl

3 dl fullkornsvetemjöl


Lös upp jästen i yoghurten och blanda samman alla ingredienser. Det går hur bra som helst att göra det för hand eftersom degen ska vara ganska lös. Täck den med en bakduk och jäs i 1 1/2 timme. Olja en brödform och häll över degen. Gör några snitt och strö över lite sesamfrön. Grädda på 175 grader i ca en timme.


 


Brödfatet påfyllt med olika knäckebröd. Beroendeframkallande, kan jag lova. 


Presentation


Här finner du härligt goda brödrecept som jag har bakat. Jag finns även på Instagram, @pernilla.nyberg.bakahemma

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2017 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

Gästbok


Skapa flashcards