Alla inlägg under december 2017

Av Pernilla Nyberg - 26 december 2017 18:58

 


Det här fina brödet åt vi på julaftons morgon och det fanns även på julbordet till kvällen. Julafton kräver, enligt mig, ett riktigt Juligt bröd med kryddor och smaker av jul. Det här har både kanel och kryddnejlikor, dadlar och fikon. Hoppas ni alla har haft en fantastisk jul. Hur mysigt det än är, är det faktiskt ganska skönt när allt stök är över. Redan nu känns det som om jag varit ledig i flera veckor. Våra killar är väldigt bråkiga, så det är inte alltid så roligt här hemma.


Ett bröd

1 dl vetemjöl

2 dl grovt rågmjöl

2 dl grahamsmjöl

1/2 msk bikarbonat

1/2 msk pomeransskal

1/2 msk salt

1/2 msk ingefära

1/2 msk kryddnejlika

1/2 msk kanel

1/2 msk mortlad anis

1/2 dl hela linfrön

1/2 dl sesamfrön

1/2 dl hackade hasselnötter

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl hackade dadlar

1/2 dl hackade fikon

1 dl mörk brödsirap

3 dl filmjölk


Det är många ingredienser, men ett väldigt lätt bröd att göra, eftersom det inte behöver jäsa. Alla ingredienser blandas samman till en ganska lös smet. Smörj en avlång forn och häll i smeten. Skär några dadlar och fikon att garnera med. Grädda på 175 grader i ca en timme. 

Av Pernilla Nyberg - 21 december 2017 19:55

 





Knäcke med mild smak av kokos är faktiskt väldigt gott. Det blev uppskattat både hemma och på kontoret.


Två plåtar

2 dl hela linfrön

2 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

2 tsk salt

4 msk rapsolja

2 dl kokosmjöl

2 dl kokande vatten


Blanda alla ingredienser och kavla ut halva smeten mellan två bakplåtspapper. Skär bitar med en vass kniv. Gör likadant med den andra hälften av smeten. Grädda på 180 grader i 15-20 minuter. Låt plåtarna stå kvar i åtminstone en timme på eftervärmen. Mina blev något sega i mitten, så de hade utan problem kunnat stå kvar en stund till. 

Av Pernilla Nyberg - 20 december 2017 17:52

 

Tekakor är ju aldrig fel och den här gången blandade jag i havrekli och lite linfrön. De blev både saftiga och goda. Det är ett perfekt bröd för barnen.


16-20 st

50 gram jäst

5 dl ljummen mjölk

100 gram rumsvarmt smör

1 tsk salt

2 dl havrekli

2 dl hela linfrön

6 dl fullkornsvetemjöl

4-6 dl vetemjöl


Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen smidig i maskin. Jäs under bakduk i en timme. Dela degen i 16-20 bitar beroende på hur stora tekakor du vill ha. Rulla till runda bollar och kavla ut dem till ca 1 cm tjocka kakor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga med gaffel. Jäs under bakduk i ytterligare 30 minuter. Grädda på 200 grader i ca 10 minuter. 

Av Pernilla Nyberg - 18 december 2017 07:59

 

Bröd med rårörda lingon. Det blev ett populärt bröd. Jag tänkte att jag skulle ha lite kvar till jul och skinkmackan, men det tog slut. Hela familjen älskade brödet och igår hade vi familjemiddag med kalkon på menyn. Självklart hade vi nybakad bröd på sidan av, och allt gick åt. Fast det är kul!


En limpa

5 dl siktat dinkelmjöl

1 dl fiberhavregryn

2 tsk mortlad fänkål

1 tsk salt

0,5 dl hela linfrön

0,5 dl solroskärnor

2 tsk bikarbonat

1 dl rårörda lingon

4 dl naturell yoghurt


Blanda mjöl och havregryn i en bunke. Mortla fänkål och blanda ner det, salt och bikarbonat i mjölblandningen. Ha i alla frön. Rör ner lingon och yoghurt och blanda allt till en kladdig smet. Smörj en avlång form med lite olja. Häll degen i formen. Hacka lite hasselnötter och toppa brödet med nötterna. Grädda brödet i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca en timme. 

Av Pernilla Nyberg - 14 december 2017 18:58

 

Har ni inte provat det här tidigare är det dags nu. Kaffe och rågmalt är huvudingredienserna i detta fantastiska knäckebröd. Jag älskar det och barnen älskar det. Lätt att göra är det också. 


En plåt

1 dl rågmalt

1/2 dl fyrkornskross

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl chiafrön

1/2 dl svarta sesamfrön

1/2 tsk salt

1 dl fint rågmjöl

2 msk rapsolja

1 dl hett kaffe


Rör ihop alla ingredienser till en kladdig smet. Kavla ut mellan två bakplåtspapper och skär ut bitar. Ha på plåt. Grädda i ca 15 minuter på 180 grader. Låt gärna plåten stå kvar i ugnen på eftervärme i en timme. Bryt i bitar när knäcket svalnat. Ät och njut med smör och lagrad ost. 

Av Pernilla Nyberg - 12 december 2017 20:10

 

Ett neutralt, sprött och alldeles underbart gott Knäcke för alla som gillar fröknäcken. Förra veckan skulle Mattias bjuda sina kollegor på frukost. Jag gjorde det här knäcket till dem och det gick i alla fall åt. 


En plåt

0,5 dl hela linfrön

0,5 dl pumpakärnor

0,5 dl sesamfrön

0,5 dl solroskärnor

0,5 dl krossat bovete

0,5 dl boveteflingor

1 tsk salt

1 dl bovetemjöl

0,5 dl rapsolja

1 dl kokande vatten


Blanda samman ovanstående till en kladdig massa och kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Avsluta med kruskavel. Skär i bitar och grädda i ca 15 minuter på 180 grader. Eftersom jag gjorde det här på kvällen lät jag plåten stå kvar i ugnen på eftervärmen tills morgonen efter. Då var det lätt att bryta isär bitarna. 

Av Pernilla Nyberg - 10 december 2017 18:56

 

Vad är en helg utan nygräddat bröd till frukost? Det här brödet är fantastiskt gott och jag har bakat det många gånger. Håller ni inte med om att det ser riktigt frestande ut? 


Ett bröd

2,5 dl vetemjöl

1,5 dl grahamsmjöl

1,5 dl grovt rågmjöl

1 dl vetekli

1 dl rågflingor

1 dl vetegroddar

0,5 tsk salt

2 tsk bikarbonat

1 dl mörk sirap

5 dl naturell yoghurt


Blanda allt och häll smeten i en smord form. Strö över lite rågflingor och snitta. Grädda i ungefär en timme på 175 grader. 


Av Pernilla Nyberg - 8 december 2017 20:44

  

Det här blev snabbt barnens favorit. Inte så konstigt, det är ett lätt vitt bröd som nästan smälter i munnen. Gott med bara smör på, eller varför inte en ostskiva?    

   

20 st

50 g smör

5 dl ljummet vatten

50 g jäst

3 msk ljus sirap

1 tsk salt

ca 16 dl rågsikt


Smält smör och blanda det med ljummet vatten. Lös upp jästen i det. Tillsätt resterande ingredienser. Strö över lite rågsikt och jäs degen täckt med bakduk i 30 minuter. Dela degen i 20 bitar. Rulla dem till runda bollar och kavla ut dem till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Nagga dem och lägg på plåt. Jäs under bakduk i 10 minuter. Grädda i ca 5 minuter på 230 grader i mitten av ugnen.

Presentation


Här finner du härligt goda brödrecept som jag har bakat. Jag finns även på Instagram, @pernilla.nyberg.bakahemma

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20 21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2017 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

Gästbok


Skapa flashcards