Direktlänk till inlägg 27 januari 2018

Mustig pumpernickel

Av Pernilla Nyberg - 27 januari 2018 15:39

 

Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än vanligt vitt bröd. Det här brödet började jag förbereda igår kväll eftersom det ska stå till sig några timmar. Det blev perfekt att låta det jäsa medan jag tog en löptur i morse. Om man nu kan kalla det löptur, sakta jogg kanske. Jag har inte kunnat springa på nästan två månader eftersom jag har haft, och har fortfarande, lite problem med höfterna. Nu kan jag springa sakta, men jag kan inte ta ut stegen, så det blir väldigt försiktigt. 


Ett bröd


Dag 1

2 dl rågkross

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl solroskärnor

1 msk salt

1/2 dl spiskummin och mortlad anis och fänkål

2 1/2 dl starkt kaffe


Skålla ingredienserna med kaffet och plasta in bunken. Låt vila över natten eller i 6-12 timmar.


Dag 2

1/2 pkt jäst

1 dl ljummet vatten

skållningen

2 msk honung

4 dl grovt rågmjöl

1 dl rågsikt


Blanda och jäs under bakduk i en timme. Häll upp i en smord och mjölad form. Strö över lite mjöl och tryck i lite pumpsakärnor. Grädda på 200 grader i ca en timme: 

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Pernilla Nyberg - 2 februari 2018 17:12


  Lite annat, lite mer om livet, lite förändrat helt enkelt.    nouw.com/pillansblogg ...

Av Pernilla Nyberg - 28 januari 2018 09:33

Kod för att importera min blogg till Nouw:3695255660

Av Pernilla Nyberg - 27 januari 2018 15:53


  Jag blev så sugen på att prova ett knäckebröd med de kryddorna jag hade i pumpernickel-brödet. Kaffe i knäckebröd vet jag ju är gott sedan tidigare.    En plåt 1/4 dl spiskummin och mortlad anis och fänkål 1/2 msk salt 1/2 dl hela linf...

Av Pernilla Nyberg - 27 januari 2018 15:39


  Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än van...

Av Pernilla Nyberg - 27 januari 2018 10:58


Quinoa i Knäcke fungerar utmärkt. Blandat med smakrika kryddor blir det perfekt.   En plåt 1/2 dl dinkelflingor 1/2 dl hela linfrön 1/2 dl chiafrön 1 dl pumpakärnor 1 1/2 dl havregryn 1/2 tsk salt 1/2 msk spiskummin 1/2 msk kor...

Presentation


Här finner du härligt goda brödrecept som jag har bakat. Jag finns även på Instagram, @pernilla.nyberg.bakahemma

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27 28
29
30
31
<<< Januari 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

Gästbok


Skapa flashcards