Det här knäckebrödet älskar jag. Det bli oerhört smakrikt genom blandningen av ost och kummin.

En plåt

1 dl riven parmesan

2 dl röd quinoa

1/2 dl hela linfrön

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl solroskärnor

2 tsk kummin

1/2 tsk salt

1 ägg

1/2 dl rapsolja

1 dl sojamjöl

1 dl majsmjöl

2 dl kokande vatten

Riv osten och blanda ihop alla ingredienser. Avsluta med det kokande vattnet. Kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper och skär lagom stora bitar med en vass kniv. Grädda på 175 grader i 30-35 minuter. 

Äntligen kommer här receptet på det goda knäcket jag gjorde sist. Vi har varit sjuka här hemm och sedan har det helt enkelt varit mycket att göra, så att jag inte hunnit få in receptet. 

En plåt

2 dl hela linfrön

1 dl vita sesamfrön

1 dl svarta sesamfrön

1/2 tsk salt

1/2 msk anis

1/2 msk fänkål

2 dl majsmjöl

1/2 dl rapsolja

2 dl kokande vatten

Blanda ihop alla ingredienser. Avsluta med det kokande vattnet. Skär ut bitar. Grädda på 175 grader i ca 35 minuter. 

Det här knäcket är verkligen jättegott. Barnen älskar det och en plåt går åt snabbt här hemma. 

En plåt

2 1/2 dl ljummet vatten

25 gram jäst

1 msk rapsolja

1 dl chiafrön

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

1 dl havrekärnor

1 tsk salt

1 msk oregano

1 msk basilika

2 dl fiberhavregryn

2 dl havremjöl

Lös upp jästen i ljummet vatten och blanda sedan samman alla ingredienser. Låt jäsa under bakduk i en timme. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper. Om smeten klibbar kan man lägga ett bakplåtspapper ovanpå smeten också, och kavla på det. Grädda på 200 grader i ungefär 35 minuter. Stäng av ugnen och låt stå i eftervärmen någon timme. Bryt knäcket i bitar och njut av den underbara smaken! 

Detta supergoda knäcke försvann snabbt från faten när jag hade med det till kontoret i måndags. Turligt nog hade jag gjort en plåt till oss själva hemma, som jag fortfarande har kvar av, mest av den anledningen att vi har andra olika knäcken kvar av som jag gjort sedan tidigare. För det här var verkligen gott! Det blir knaprigt och lite sött av fikonen.

2 plåtar

2 dl hela linfrön

2 dl solroskärnor

2 dl pumpakärnor

1,5 tsk salt

5 hackade torkade fikon

2 dl soyamjöl

2 dl havremjöl

1 dl rapsolja

3 dl kokande vatten

Knäcket är enkelt att göra. Hacka fikonen till lite mindre bitar och blanda alla ingredienser med det kokande vattnet sist. Fördela smeten på två bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper över och kavla ut smeten. Det är lätt att få det tunt på detta vis utan att det kladdar mot kaveln. Ta bort det översta bakplåtspappret och skär ut så stora bitar som önskas. Lägg på plåt. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 35 minuter. Som vanligt är det viktigt att ha koll på ugnen under gräddningen eftersom alla ugnar är olika.

En doft av pepparkakor och julkänsla. Nästan i alla fall. Eftersom jag åkte och handlade efter knäckebrödsbaket kom jag sedan hem till en ljuvlig doft av pepparkakor. Passar kanske inte årstiden, men barnen hade önskat sig detta, så då blev det så. 

En plåt

2 dl grovt rågmjöl

2 dl fint rågmjöl

1 tsk salt

1 tsk nejlikor

1 tsk ingefära

1 tsk kardemumma

1 msk kanel

1/2 dl rapsolja

3 dl kokhett vatten

Topping

pumpakärnor

sesamfrön

Det här är ett enkelt knäcke där allt blandas samman ordentligt med vattnet sist i. Kavla ut mellan två bakplåtspapper och när det är nästan helt klart strös fröna på. Kavla in dem riktigt ordentligt så att de sitter. Skär knäcket i bitar och lägg på plåt. Grädda på 200 grader i sisådär 20 minuter. Stäng av ugnen och kolla läget på knäcket. Låt det sedan stå kvar i ugnen på eftervärmen i några timmar. Bryt det i bitar och njut! 

Fröknäcke är farligt gott och superenkelt att baka. 

En plåt

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

1 dl havrekärnor

1/2 dl hela linfrön

1 dl fullkornshavregryn

1/2 tsk salt

1/2 dl rapsolja

2 dl majsmjöl

2 dl kokhett vatten

Rör ihop alla ingredienser till en kladdig smet. Kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Skär i bitar. Grädda på 175 grader i ca 40 minuter. Voilà!

Lördag och ikväll blir det kräftor. Jag bara älskar kräftor. Kräftor med massa goda tillbehör. I morse bakade jag detta goda knäckebröd som blir ett tilltugg till kräftorna. 

En plåt

1/6 pkt jäst

2 1/2 dl ljummet vatten

1/2 tsk salt

1 dl krossat bovete

1 dl boveteflingor

1 dl kornmjöl

2 1/2 dl rågsikt

garnering

pumpakärnor och sesamfrön

Lös upp jästen i vattnet och rör ner övriga ingredienser. Jäs under plastfolie i en timme. Kavla ut degen direkt på ett bakplåtspapper på plåten, så tunnt som möjligt. Tillsätt så mycket mjöl som behövs för att det inte ska bli kladdigt. Avsluta med att kavla in pumpakärnor och sesamfrön i knäcket. Skär lagom stora bitar med en kniv eller degsporre. Grädda på 200 grader i ca 20 minuter. Låt knäcket stå kvar i eftervärmen i en timme innan det lätt bara kan brytas i bitar. 

Det här fröknäcket är supergott och väldigt enkelt att göra. Jag valde att smaksätta med kummin, men det går lika bra med brödkryddor, pomerans, annan krydda eller helt naturell.

En plåt

1,5 dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

1/2 dl hela linfrön

1 dl chiafrön

2 msk kruskakli

1 msk psylliumfrön

2,5 dl vatten

0,5 tsk salt

1 msk hel kummin

Topping

sesamfrön och ev flingsalt

Blanda snabbt ihop alla ingredienser och tryck på en gång ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt med hjälp av en slickepott. Den får inte vara alltför tunn, då går knäcket lätt sönder. Toppa med sesamfrön och ev flingsalt. Skär ut bitar och grädda knäcket på varmluft i ca 50 minuter på 175 grader.