Det här knäcket blir väldigt tunnt, så vill man inte ha det fullt så tunnt får man se till att inte kavla ut det fullt ut. Eventuellt kan man tillsätta lite mer majsmjöl för att inte smeten ska bli så lös. Jag tycker det är gott när knäckebröd är riktigt tunna, dock kan det vara svårt att få dem att hålla ihop när man ska bre på smör om de är för tunna. Rosmarinen gör det här knäckebrödet smakrikt och gott även som tilltugg. 

En plåt

2 dl majsmjöl

1 dl havrekli

1 tsk salt

1 msk rosmarin

1/2 dl rapsolja

2 dl kokhett vatten

Rör ihop alla ingredienser och kavla ut mellan två bakplåtspapper. Avsluta utan bakplåtspapper med en kruskavel. Skär ut önskade stora bitar och grädda på 150 grader i ca 30 minuter. 

Det här blev ett populärt knäckebröd på påskbordet förra helgen. Gott och bra om man vill baka glutenfritt.

En plåt

1 dl majsmjöl

1 dl bovetemjöl

1 dl boveteflingor

1 dl chiafrön

1 dl pumpakärnor

1 tsk salt

1/2 dl rapsolja

2 dl kokhett vatten

Blanda samman alla ingredienser och kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Nagga och skär ut bitar innan du stoppar in det i ugnen. Grädda på 150 grader i ca 30 minuter. 

Det här blev ett riktigt hårt och knaprigt knäckebröd som barnen knaprade på hela förmiddagen. (Kanske i väntan på att få äta godis efter lunch....) Knäcket ska jäsa och kavlas varje bit för sig, så det är ett lite mer avancerat knäckebröd än de jag vanligtvis föredrar att göra. Dock inte så avancerat att inte även nybörjare kan göra det. 

24 runda knäckebröd

2,5 dl filmjölk

1/8 pkt jäst

1/2 msk hel anis

1 tsk salt

2,5 dl kornmjöl

2 dl rågsikt

Värm filmjölken så att den bli lite ljummen och blanda ut jästen i filen. Tillsätt anis, salt och kornmjöl. Blanda väl. Tillsätt rågsikt och arbeta degen, gärna med degblandare, tills den släpper bunkens kanter. Jäs under bakduk i en timme. Efter jäsning, dela degen i 24 bitar och kavla ut varje bit till en rund platt kaka genom att tillsätta lite mer mjöl. Ha upp på plåt med bakplåtspapper och nagga dem väl. Grädda i ca 5 minuter på 225 grader, vänd sedan på dem och grädda ytterligare ett par minuter. Vänd dem sedan igen och kolla om de känns klara. De ska vara lite bruna runt kanterna och hårda även i mitten. Är de lite mjuka kan man låta dem efterforska i ugnen när man stängt av. Passa knäcket noga när de är i ugnen, för det går fort! 

Underbart knäckebröd med ostsmak. Ny favorit (igen) för mig! 

En plåt

1,5 dl sesamfrön

1,5 dl quinoa

1 dl solroskärnor

0,5 dl riven parmesanost eller annan stark ost

1 msk fiberhusk

1 dl vatten

2 ägg

1 tsk salt

1 tsk hela fänkålsfrön

1 tsk anis

Blanda allt och bred ut på en klädd plåt. Skär i bitar. Grädda på 150 grader i ca 30 min. Sänk sedan värmen till 100 grader och grädda tills knäcket blir hårt i ca 1 timme. 

Det här är ett helt fantastiskt gott knäckebröd med rostade frön och nötter som ger en härlig smak. 

En plåt

1/6 pkt jäst

2 dl ljummet vatten

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl rostade solroskärnor

1/2 dl hackade och rostade hasselnötter

1 1/2 dl majsmjöl

1/2 tsk salt

2 1/2 dl phylliumfröskal

Blanda jästen med vattnet i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Lägg plastfolie över och låt svälla i 50 minuter. Stjälp upp degen mellan två bakplåtspapper och tryck först ut den med händerna. Kavla den därefter tunt. Ta bort det översta bakplåtspappret och lägg på en bakduk istället. Låt jäsa i 30 minuter. Skär knäcket i så stora bitar som önskas och grädda på 175 grader i ca 25 minuter. 

Här följer ett recept på ett väldigt kryddigt knäckebröd, som dessutom är glutenfritt. Väldigt gott! 

En plåt

gröt av 1/2 dl helt bovete

1/2 dl boveteflingor

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

1 tsk salt

1 msk paprikapulver

1 msk chilipulver

2 msk rapsolja

2 dl bovetemjöl

2 dl kokhett vatten

Börja med att koka upp gröten enligt förpackningen. Gröten ska koka i ca 10 minuter och svälla ytterligare lika länge. Blanda sedan gröten med övriga ingredienser. Smeten går lätt att trycka ut på en plåt med bakplåtspapper med hjälp av en slickepott eller liknande. Skär gärna bitar i förväg. Grädda knäcket på 175 grader i ca 35 minuter. 

Det här är ett knäckebröd helt i min smak. Jag älskar ost och parmesan ger knäcket en väldigt smakrik karaktär. Det går givetvis att välja en mildare ost om man föredrar det. Dessutom går det jättebra att byta ut mjölet mot något glutenfritt om man vill. 

En plåt

2 dl kornmjöl

1/4 dl solroskärnor

1/4 dl pumpakärnor

1/2 dl chiafrön

3/4 dl hela linfrön

3/4 dl sesamfrön

1 tsk salt

1 tsk ingefära

2 msk rapsolja

25 gram finriven parmesanost

2 1/2 dl kokhett vatten

Blanda alla torra ingredienser och riven ost i en skål. Rör i olja och kokande vatten. Häll ut på ett bakplåtspapper på en plåt, lägg ett bakplåtspapper över och kavla tunnt. Skär ut bitar och grädda på 175 grader i ca 30 minuter. 

Jag gjorde ett jättegott knäckebröd i helgen, med brödkryddor och apelsin! Blev verkligen super! 

En plåt

1/4 pkt jäst

2 dl ljummet vatten

1/2 msk brödsirap

rivet skal av en apelsin

1 tsk anis

1 tsk fänkål

1/2 tsk salt

4 dl majsmjöl

1 msk psyllumhusk

blå vallmofrön till garnering

Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör tills jästen löst upp sig. Blanda ner alla ingredienser till en jämn deg och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Kavla degen mellan två bakplåtspapper så tunnt som möjligt. Strö över vallmofrön och kavla in dem lite lätt. Nagga knäcket och skär bitar. Grädda på 225 grader i ca 8 minuter, helst med grillfunktion. Stäng av grillen och sänk värmen till 100 grader. Låt knäcket stå i ca 45 minuter.

Det här knäckebrödet blir riktigt hårt och smakar mycket apelsin.