Uppstigning vid 6 och blandade ordning degen. Medan brödet var i ugnen var jag ut och sprang en timme. Det mesta av isen var borta och jag hade nya löparskor. Perfekt! Lagom tills jag kom in var brödet klart. Jag duschade och sedan var övriga familjemedlemmar någorlunda pigga för att vi skulle kunna äta en god frukost denna söndag. En bra start på dagen helt klart! 

2 dl grahamsmjöl

1,5 dl fullkornsvetemjöl

0,75 dl vetegroddar

0,75 dl vetekross

0,75 dl grovt rågmjöl

0,5 dl vetekli

0,5 msk bikarbonat

0,5 tsk salt

0,5 dl mörk sirap

1 dl valnötter (något itubrutna)

3 dl filmjölk

Lite drygt en timme längst ner i ugnen på 175 grader. Jättelätt bröd att göra, nyttigt och supergott! Bättre start än en frukost likt denna kan man inte begära. Älskar sådant här bröd!!!!!

Nyårsafton och älsklingen fyller 38 år. Till frukost blev det då denna helt underbart goda hälsolimpa. Jag älskar verkligen detta bröd! 

1/2 dl grovhackade hasselnötter

1/2 dl linfrön

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl grovhackade tranbär

1/2 dl rågkross

1/2 dl vetekross

1 dl havregryn

1 dl rågsikt

0,75 dl kruskakli

1 dl fullkornsvetemjöl

0,75 tsk salt

0,75 tsk bakpulver

0,75 tsk bikarbonat

1 tsk brödkryddor

2 dl filmjölk

1/4 dl mörk sirap

Blanda ihop allt och ha i den lösa smeten i en smord form. Grädda på 200 grader i ca 25 min och du har ett av mina favoritbröd till frukost. 

För en limpa:

2,5 dl vetemjöl

1,5 dl grahamsmjöl

1,5 dl rågmjöl

1 dl vetekli

1 dl havregryn

1 dl vetegroddar

0,5 tsk salt

2 tsk bikarbonat

5 dl filmjölk

1 dl sirap

Blanda allt och ha i den kladdiga degen i en smord form. Ha på lite sesamfrön. Grädda längst ner i ugnen på 170 grader i ca en timme. 

Detta bröd har jag bakat förut och det är riktigt gott och saftigt. Jag hoppas farmor och farfar också tyckte om det. 

Johannes, äldste sonen, fick äntligen sitt efterlängtade bröd han tjatat om i veckor. Jag har fått receptet från min syster som i sin tur har fått det från en före detta kollega. Det har länge varit mitt favoritbröd och nu är det även Johannes. 

En limpa:

3 dl vetemjöl

1,25 dl grahamsmjöl

1,5 dl vetekross

2 tsk bikarbonat

0,5 tsk salt

0,75 dl sirap

0,75 dl torkade plommon

0,75 dl hackade valnötter

0,5 dl havrekli

3 dl naturell yoghurt

sesamfrön till garnering

Degen skall vara lös, hällas i en smord form, gräddas i en timme på 150 grader. Så var vår lördagslunch klar! I originalreceptet ska det vara russin, men jag gillar inte det, så jag brukar ta plommon, tranbär, aprikos eller vad jag har hemma. Istället för valnötter ska det egentligen vara hasselnötter, och det brukar jag alltid använda, men idag hade jag inte det i skafferiet, så då blev det valnötter. Det fungerade lika bra! Filmjölk går naturligtvis lika bra som yoghurt. Tack Jenny för detta goda recept! 

På www.kronjast.se hade de detta roliga recept. Jag har aldrig bakat ett bröd med rödbeta i, så det var kul att prova. Det krävdes lite planering då degen skulle göras i flera steg, men har man planering klar var det enkelt och snabbt att göra. 

För en limpa

Dag 1, för mig fredag morgon

3 dl rågmjöl

3 dl kokhett vatten

Lägg i bunke och täck med plast för att sedan låta det stå över dagen. 

Dag 1, för mig fredag kväll

15 g jäst

0,75 dl fil

15 g smör

0,25 dl mörk sirap

0,5 tsk salt

6 dl dinkelmjöl 

1 dl rödbetor

Smula jästen i filen. Tillsätt sirap, finrivna rödbetor, rågmjölet och smör. Tillsätt dinkelmjöl och sist salt. Arbeta degen, men låt den vara kladdig. Lägg den i en oljad form och täck med plast över natten i kylskåp. 

Dag 2, för mig lördag morgon

Grädda i ca 1,5 timme på 175 grader.

Det blev ett fint bröd, och gott! Rekommenderar att prova på. Barnen älskade det dessutom. Vi la en bit av limpan vi bakade till grannarna som kommer hem från sin semester i eftermiddag. 

Än är augusti inte slut, så vi äter lite mer kräftor. Mums! Mina föräldrar kom på besök. Jag bjöd på det hårda brödet jag bakade förra helgen samt att jag skulle baka lite till av samma bröd. Jag bytte ut majsmjölet mot dinkelmjöl fullkorn och tog inte i några sesamfrön utan lite mer pumpakärnor istället. Resultatet blev ett mörkare bröd. Jag hade det lite längre i ugnen än det förra, då jag inte tyckte det var tillräckligt hårt, men när det kallnat lite blev det riktigt krispigt och gott! En smaksak vad man tycker bäst om. 

Eftersom det var kräftor tänkte jag att det skulle vara gott med vitlöksbröd. Jag hittade ett recept på www.arla.se på ett Danskt rågbröd som jag gjorde om lite. Jag tog bort anis och fänkål och tog grahamsmjöl och grovt rågmjöl istället för bara grovt rågmjöl, då jag inte hade så mycket kvar av det. 

4 dl filmjölk

25 gram jäst

0,5 dl olja

1,5 tsk salt

4 vitlöksklyftor

persilja

0,75 dl sirap

2 dl grovt rågmjöl

1 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl (stod 3, men jag var rädd att det skulle bli för torrt)

1 dl solroskärnor

1 dl linfrön

Filen skulle värmas till 37 grader och lösa upp jästen innan övrigt blandades i. Degen skall vara lös. Den skall jäsa i 30 min under bakduk för att sedan läggas i en smord brödform och jäsa 30 min till. In i ugn på 150 grader i ca en timme. 

Mitt bröd blev lite degigt, men väldigt saftigt och gott. Det degiga gjorde att brödet inte blev så vackert, men smaken var det i alla fall inget fel på. Underbart passande till kräftor! 

Lördag och augusti. Det betyder kräftor. I alla fall för mig som ÄLSKAR kräftor. Två helger i rad har det blivit västerbottenpaj till kräftorna, så nu sa vi att vi skulle göra något annat. Är det kräftor äter jag just bara kräftor och något härligt bröd till, så barnen fick bestämma denna gång. Det blev pizza med skinka och tonfisk. God, hoppas jag, eftersom jag inte har smakat av den. Som bröd hittade jag ett spännande recept på Anna Skippers hemsida. 

2,5 dl dinkelmjöl

1 dl grahamsmjöl

1,5 dl rågsikt

1 dl rågkross

0,25 dl vetekross

0,5 dl vetegroddar

0,5 tsk salt

2 tsk bikarbonat

2,5 msk brödkryddor

5 dl filmjölk

0,25 dl sirap

I receptet stod det fyrkornskross, havssalt och blandade brödkryddor, men det ovan var alltså det jag använde. Det blev ett supergott grovt bröd med kryddig smak från brödkryddorna. Jag förknippar den smaken nästan med julen, då min mormor brukade baka en limpa med brödkryddor i, som ofta fanns vid julbordet. Det blev i alla fall jättegott och gick bra ihop med kräftorna. Fast vilket nybakat bröd gör inte det?! 

Receptet är för ett bröd. Det stod i ugnen i ca 1 timme på 175 grader i en smord form. Blev ett gott bröd som jag kommer att göra igen. Nu ser jag fram emot frukosten i morgon med detta ljuva bröd med ost på!