Den här veckan har jag låtit grodda bovete så att jag kunde göra detta bröd. Planering, ja. Arbetsinsats, minimal. Resultat, ett gott saftigt bröd om än inte det allra roligaste och bästa brödet jag gjort. Helt klart godkänt. 

Ett bröd

3 dl helt bovete

Koka bovetet och skölj det i en sil. Häll upp det i en bunke och täck bovetet med vatten. Skölj bovetet varje morgon och kväll. Det ska alltid hållas fuktigt. Efter några dygn har det börjat gro. Det syns genom att det har bildats små svansar. Dags att baka med det. 

1/4 dl vatten

1/2 tsk salt

1 tsk mortlade brödkryddor

1 dl grovhackade hasselnötter

1 tsk bakpulver

Sila bovetet och skölj det. Mixa det i en stavmixer. Rör ihop det med övriga ingredienser. Olja en form och ha i lite sesamfrön. Häll i smeten som är ungefär som en gröt. Strö över lite sesamfrön och snitta brödet. Grädda på 175 grader i ca 45 minuter.

Det här är ett snabbt bröd du enkelt blandar ihop och gräddar i stekpannan för att snabbt få ett nygräddat bröd till frukost.

1 bröd

1 dl teffmjöl

1/2 dl krossat bovete

1 dl bovetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk flytande honung

1 1/2 dl filmjölk

Blanda samman alla ingredienser och tryck ut ut degen på ett mjölat bakbord till en rund kaka ca 1 till 1 1/2 cm tjock. Stek på medelvärme i en torr stekpanna. 

Ibland är det enklaste det allra godaste. Jag säger bara: supergott, superenkelt och superknaprigt. 

En plåt

1/2 dl dinkelflingor

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl sesamfrön

1/2 dl linfrön

1 dl siktat dinkelmjöl

1/2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1/2 dl rapsolja

1 dl vatten

Rör ihop alla ingredienser och kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Sporra ut fyrkantiga bitar och grädda i ca 15 minuter på 175 grader. Låt svalna och bryt i bitar. 

Ingen gluten, ingen laktos, inga nötter och inga ägg. Det borde ju passa alla. Det är massa frön och både morot och palsternacka i som gör brödet saftigt och gott. Jag tål både laktos och gluten och äter gärna bröd med det innehållet, men ibland vill jag ha variation och sedan tycker jag det är kul att testa lite olika recept.

ca 20 st

6 msk chiafrön

1 dl hela linfrön

1 dl solroskärnor

2 dl pumpakärnor

10 dl kallt vatten

3 dl kokosmjöl

2 msk psyllium

2 msk bakpulver

2 tsk salt

1 liten finriven morot

1 liten finriven palsternacka

Blanda frön och vatten och låt stå i minst en timme. Blanda i resten av ingredienserna och låt stå i ytterligare minst 15 minuter. Gör bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 30 minuter på 225 grader. 

Ibland vill man baka något som går blixtsnabbt och då är det här stekpannebrödet ett bra tips. Inye ens en ugn behövs. 

Ca 10 st

40 gram rumsvarmt smör

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 dl mjölk

Fördela smöret i de torra ingredienserna. Blanda i mjölken så att det blir en kladdig smet. Ta upp smeten på ett bakbord och knåda ihop den med mer mjöl. Dela i 10 runda bollar och rulla varje boll i mjöl. Kavla lätt med kruskavel på bollarna. Stek i stekpanna på medelvärme i några minuter på varje sida tills de får lite färg. Jag använde en plättlagg, men det går lika bra i en vanlig stekpanna. 

Till gårdagens mellis gjorde jag och barnen scones. Vi hade slut på vanligt vetemjöl så det blev havrescones. För att göra det lite annorlunda bakade vi ut dem till tekakor. Sedan sa de att man självklart förutom mycket smör och ost, ska ha jordgubbssylt på scones. Jag vet inte om de fått det på skola/förskola, för jag har då aldrig haft det i alla fall. De blev nöjda och glada och klarade sig till en lite senare middag eftersom Johannes hade innebandyträning och Alexander älskar att följa med och se på dessa träningar. 

10 st tekakor

50 g smör

1/2 dl rapsolja

5 dl rågsikt

2 dl fiberhavregryn

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 1/2 msk honung

2 dl mjölk

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Finfördela rumsvarmt smör i blandningen och rör i resterande ingredienser. Forma 10 st bullar och kavla ut dem lite lätt så att det blir tekakor. Grädda på 225 grader i ca 15 minuter. 

Så här bra har nog inga av mina glutenfria bröd blivit. De här innehåller dessutom varken laktos eller nötter. De blev både luftiga och fina och smakade jättegott. Jag blev genast sugen på att baka fler. Det goda receptet kommer ifrån Nillas kitchen. 

8 st

3 msk chiafrön

1/2 dl hela linfrön

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

5 dl kallt vatten

1 1/2 dl kokosmjöl

1 msk fiberhusk

1 msk bakpulver

1 krm salt

Blanda frön och vatten och låt stå i minst en timme. Blanda väl i resterande ingredienser och låt stå i ytterligare åtminstone 15 minuter. Forma bullar, lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 30 minuter på 225 grader.

Att äta nybakad bröd på lördag morgon är nog det bästa på hela veckan. Efter en mils löpning och vetskapen om att hela helgen ligger framför en tycker jag är härligt. Och lyxigt. Långfrukost med doften av nybakat. Den här helgen blev det proteinbröd. Ett jättegott bröd med ägg och kvarg. 

Ett bröd

4 ägg

2 dl kvarg

2 msk rapsolja

1 msk bakpulver

1 tsk salt

4 msk hela linfrön

7 dl kruskakli

2 dl sesamfrön

2 dl solroskärnor

Vispa äggen lätt och rör ihop dem med övriga ingredienser. Degen ska vara ganska lös. Häll upp den i en brödform med bakplåtspapper i. Grädda på 200 grader ungefär 45 minuter.