Det är lördag och jag sitter på Arlanda och väntar på mitt flyg till Göteborg. Där blir det åter igen en väntan innan flyget går till Palma. Som jag har längtat efter denna tjejresa. Ska bli så kul och spännande. Jag vet ju inte alls vilka som åker på denna resa mer än att det är ett gäng tjejer. 

I morse ville jag i alla fall ha ett riktigt gott nybakat bröd till frukost, så det blev det. En god morotslimpa, självklart med massa frön i. 

Ett bröd

2 dl fiberhavregryn

2 dl fullkornsdinkel

1/2 dl kokosmjöl

1 dl hela linfrön

1/2 dl sesamfrön

1/2 dl solroskärnor

3 dl rivna morötter

1 tsk bikarbonat

3 tsk brödkryddor

1 tsk salt

6 ägg

2 dl vatten

Blanda allt utom ägg och vatten som du vispar separat i en egen bunke. Rör ihop allt till en kladdig smet. Sväll i 10 minuter. Häll upp smeten i en oljad brödform. Grädda på 200 grader i 30-40 minuter. Enkelt och bra! För att inte glömma, oerhört gott. Nybakat bröd är ju fantastiskt. Jag åt det med grönsaker och ett kokt skivat ägg. 

God morgon och trevlig midsommar! Solen skiner och det är en fantastisk morgon. Att de lovar sämre väder senare kan vi ju bortse ifrån. Flera går säkert på semester nu och om inte så är det säkert inte många veckor kvar. Jag tänkte dela med mig av det goda knäcket jag gjorde igår. 

2 plåtar

4 ägg

3 dl riven ost av valfri sort

1 dl av respektive linfrö, solroskärnor, pumpakärnor, sesamfrö och chiafrön

1/2 tsk salt

1/2 msk timjan

1/2 dl teffmjöl

Börja med att vispa äggen och blanda i osten. Jag brukar välja en lite starkare lagrad ost, men det går bra med vilken ost som helst. Jag har tidigare gjort ostknäcke på hushållsost och det blev jättegott. Ta helt enkelt den ost du gillar eller den som finns i kylskåpet. Det kommer garanterat att bli jättebra. Blanda i resterande ingredienser och tryck ut smeten på bakplåtspapper. Smeten kan inte vara alltför tunn så se till att smeten går ihop överallt. Skär i bitar och grädda på 200 grader i ca 30 minuter. Det är viktigt att ha koll på knäcket och kom ihåg att det ska bli hårt, så det mår bara bra av att stå kvar på eftervärme i någon timme. Är det lite segt är det bara att grädda det lite till. Ett perfekt Knäcke nu till midsommar. 

Ha nu en fantastisk midsommarafton! 

Det här supergoda nötbrödet antingen gillar man eller ratar man. Jag älskar det, men det är ett speciellt bröd med enbart frön och nötter, olja och ägg. 

Ett bröd

4 ägg

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

1 dl hela linfrön

1 dl chiafrön

1 dl valnötter

1 dl hasselnötter

1 dl sötmandel

1 tsk salt

1 dl rapsolja

Vispa sönder äggen och blanda i övriga ingredienser. Olja en form och häll i smeten. Toppa med svarta sesamfrön och grädda på 160 grader i en timme. 

Härlig söndag och gott morgonbröd till frukost. Den här gången ett bröd med mixad havregryn och rivet äpple. Äpple gör brödet väldigt saftigt och gott. Det här är ett enkelt bröd som inte behöver jäsa. 

Ett bröd

6 dl fiberhavregryn

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

2 vispade ägg

1 stort äpple (alt 2 små)

3 dl naturell yoghurt

Mixa havregrynen i en mixer eller matberedare så att det blir som mjöl. Vispa äggen fluffiga. Skala äpplet och grovriv det. Blanda samman alla ingredienser till en lös smet. Häll smeten i en form med bakplåtspapper och strö över lite havregryn. Grädda på 180 grader i ca 50 minuter. 

Att äta nybakad bröd på lördag morgon är nog det bästa på hela veckan. Efter en mils löpning och vetskapen om att hela helgen ligger framför en tycker jag är härligt. Och lyxigt. Långfrukost med doften av nybakat. Den här helgen blev det proteinbröd. Ett jättegott bröd med ägg och kvarg. 

Ett bröd

4 ägg

2 dl kvarg

2 msk rapsolja

1 msk bakpulver

1 tsk salt

4 msk hela linfrön

7 dl kruskakli

2 dl sesamfrön

2 dl solroskärnor

Vispa äggen lätt och rör ihop dem med övriga ingredienser. Degen ska vara ganska lös. Häll upp den i en brödform med bakplåtspapper i. Grädda på 200 grader ungefär 45 minuter. 

Det här knäckebrödet älskar jag. Det bli oerhört smakrikt genom blandningen av ost och kummin.

En plåt

1 dl riven parmesan

2 dl röd quinoa

1/2 dl hela linfrön

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl solroskärnor

2 tsk kummin

1/2 tsk salt

1 ägg

1/2 dl rapsolja

1 dl sojamjöl

1 dl majsmjöl

2 dl kokande vatten

Riv osten och blanda ihop alla ingredienser. Avsluta med det kokande vattnet. Kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper och skär lagom stora bitar med en vass kniv. Grädda på 175 grader i 30-35 minuter. 

Provade detta enkla glutenfria valnötsbrödet i förra veckan. Det var jättegott och fast att det innehåller mycket ägg smakade det precis som vilket vanligt bröd som helst.

1 bröd

4 dl linfrön

2 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Mixa ovanstående ingredienser så att det blir som mjöl. Ha i:

1/2 msk mortlad anis

1/2 msk mortlad fänkål

2 dl valnötter

2 dl pekannötter

250 gram kesella

6 ägg

Blanda samman allt och häll i smeten i en form med bakplåtspapper. Grädda på 175 grader i ca en timme. 

Det här nötbrödet måste ni bara prova. Det är fantastiskt gott! Dessutom fritt från både gluten och laktos. Det är hur enkelt som helst att röra ihop och bara ställa in i ugnen.

1 bröd

1 dl sötmandel

1 dl hasselnötter

1 dl pekannötter

1 dl hela linfrön

1 dl sesamfrön

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

1 dl rapsolja

1 tsk salt

6 ägg

Blanda alla nötter och fröer i en bunke. Vispa samman äggen med olja och salt i en annan. Rör ner fröblandningen. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper. Grädda i en timme på 160 grader.