I veckan provade jag ett knäcke med bara massa olika frön och ägg. Jag var lite skeptisk till om brödet skulle hålla ihop, för det var lite svårt att kavla ut det. Det liksom gled isär, men det höll ihop och blev supergott. Detta kommer jag definitivt baka igen och blanda andra sorters frön. Den här gången hade jag väldigt lite frön hemma, i varje fall väldigt lite av varje sort, så det blev som man säger, man tager vad man haver. 

För två plåtar

4 ägg

2 dl sesamfrön

2 dl solroskärnor

2 dl pumpakärnor

1 dl chiafrön

1 tsk salt

2 msk brödkryddor

Vispa först äggen och blanda dem sedan med övriga ingredienser. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper,  sporra i bitar och grädda sedan i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.

Brödkryddorna gjorde att det luktade helt underbart i hela huset vid gräddningen. Dessa kan man, om man vill, utesluta, likaså kan man byta ut de olika fröna till andra frön. 

Jag bara måste testa detta bröd när jag kom över information om Paleobröd. Dock har jag gjort om det lite efter det jag hade hemma, men sedan tycker jag om och testa lite. Det här brödet går inte alls att jämföra med vanligt bröd. Det är inte saftigt som mjukt bröd och inte hårt som knäckebröd. Helt enkelt ett nötbröd. Det är hela nötter i och massa frön så man måste tycka om nötter för att tycka att detta bröd är gott. Jag älskar nötter och åt detta med ägg på. Det var supergott. Det var å andra sidan gott med bara smör på också.

1 dl mandlar

1 dl hasselnötter

1 dl valnötter

1 dl hela linfrön

1/2 dl sesamfrön

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

1 dl havrekärnor

1 dl psylliumhusk

6 ägg

1 tsk salt

Mät upp alla frön och nötter. Vispa sedan äggen i en egen skål. Blanda i nötterna med övriga ingredienser och ha i smeten i en brödform med bakplåtspapper. Grädda på 200 grader i ca 50 minuter. 

Denna limpa både ser ut och smakar som riktig skogaholmslimpa. Riktigt saftig och god. Detta bröd åt hela familjen, till och med min man, som annars bara äter bröd med vanligt vetemjöl utan någon minsta antydan till fibrer eller annan mjölsort. 

En liten limpa:

Dag 1 (förslagsvis på kvällen)

3/4 dl fint rågmjöl

1 dl kokhett vatten

Blanda skållningen och låt den stå och svalna i ca en timme. Rör sedan ihop skållningen med följande ingredienser:

2 krm jäst

2 dl kallt vatten

2 msk brödsirap

1 msk honung

3 dl rågsikt

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

Kör i degblandare. Degen skall vara ganska trög. Täck med folie och ställ in i kylen.

Dag 2 (förslagsvis på morgonen, men det går bra kvällen efter också)

Ta upp degen på mjölat bakbord och dra ut degen till en kvadrat, ca 20 X 20 cm. Rulla sedan ihop degen till en avlång limpa och lägg skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och jäs i ca en timme i rumstemperatur. Grädda sedan limpan på 200 grader i ca 35 min. Pensla gärna brödet med lite smält smör innan det svalnar. Njut därefter av en riktigt god sirapslimpa man bara vill ha mer av .