Igår gjorde jag ett supergott fröknäcke med jäst. Enkelt att göra och det ska visserligen gräddas i en timme, men under den tiden finns ju massvis av andra saker att göra. 

1,5 plåt

3 dl dinkelmjöl med fullkorn

1,5 dl solroskärnor

1,5 dl sesamfrön

1 dl hela linfrön

1 tsk salt

1 dl rapsolja

2 dl kokhett vatten

1/4 pkt jäst

3 msk kallt vatten

Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke. Under tiden som vattnet kokas upp, lös upp jästen i det kalla vattnet i en egen skål. Ha sedan i oljan och det kokande vattnet i de torra ingredienserna och blanda en stund. Ha till sist i vattnet med den upplösta jästen. Jag blandade i en degblandare, men det går lika bra att göra det för hand. Smeten är ganska lös, så den är lätt att blanda. Låt smeten vila under bakduk i 15 minuter. Tryck sedan ut den på plåt med bakplåtspapper. Detta recept gav mig 1,5 plåt. Sporra ut bitar av knäcket och grädda det i en timme på 150 grader.