Lördag och ikväll blir det kräftor. Jag bara älskar kräftor. Kräftor med massa goda tillbehör. I morse bakade jag detta goda knäckebröd som blir ett tilltugg till kräftorna. 

En plåt

1/6 pkt jäst

2 1/2 dl ljummet vatten

1/2 tsk salt

1 dl krossat bovete

1 dl boveteflingor

1 dl kornmjöl

2 1/2 dl rågsikt

garnering

pumpakärnor och sesamfrön

Lös upp jästen i vattnet och rör ner övriga ingredienser. Jäs under plastfolie i en timme. Kavla ut degen direkt på ett bakplåtspapper på plåten, så tunnt som möjligt. Tillsätt så mycket mjöl som behövs för att det inte ska bli kladdigt. Avsluta med att kavla in pumpakärnor och sesamfrön i knäcket. Skär lagom stora bitar med en kniv eller degsporre. Grädda på 200 grader i ca 20 minuter. Låt knäcket stå kvar i eftervärmen i en timme innan det lätt bara kan brytas i bitar.