Lyxfrukost! Speciellt för en ostälskare som jag. Frukostfrallor med mild smak av blåmögelost och koriander. Vi var på bröllop igår och att starta dagen på annat vis än med nybakat bröd finns väl inte. Blåmögelost kan givetvis bytas ut mot vilken annan ost som helst, eller uteslutas helt.

16 frallor

25 gram jäst

3 dl ljummet vatten

2 msk rapsolja

2 msk honung

1 tsk koriander

1 tsk salt

1 dl rågkross

1 dl grovt rågmjöl

6 dl rågsikt

2 dl riven blåmögelost 

Blanda jäst och vatten i en bunke. Tillsätt olja, honung, kryddor, kross och rågmjöl. Blanda i rågsikt och ost. Arbeta degen i ca 5 minuter. Jäs med plastfolie över i kylen över natten. Stjälp upp degen på en mjölad bänk. Knåda den kraftigt. Baka ut till 16 avlånga bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och jäs i en timme. Skär en skåra i varje bulle, pensla med vatten och strö över lite rågmjöl. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 10 minuter. 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Lite annat, lite mer om livet, lite förändrat helt enkelt.    nouw.com/pillansblogg ...

Kod för att importera min blogg till Nouw:3695255660

  Jag blev så sugen på att prova ett knäckebröd med de kryddorna jag hade i pumpernickel-brödet. Kaffe i knäckebröd vet jag ju är gott sedan tidigare.    En plåt 1/4 dl spiskummin och mortlad anis och fänkål 1/2 msk salt 1/2 dl hela linf...

  Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än van...

  Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än van...