Det här är ett av mina favoritbröd, där jag har använt kaffe som degspad. Det blir så god smak av kaffet. I det här hade jag även i pressad apelsin, men jag måste erkänna att jag inte kände så mycket smak av just apelsin. Kanske att kaffet tar överhanden. Gott är det i alla fall. Idag fick det avnjutas med en kopp te, lite yoghurt och så ägg på smörgåsen. 

Ett bröd

2 dl starkt kaffe 

saften ur en pressad apelsin

25 gram jäst

1/2 msk stött anis

1 tsk salt

1/2 dl brödsirap

1 dl rågkross

2 dl fint rågmjöl

1 dl grovt rågmjöl

3 dl fullkorsvetemjöl

Blanda kaffet med apelsinsaften och låt det svalna till fingervarmt. Lös upp jästen i vätskan och blanda i resterande ingredienser. Låt jäsa under bakduk i 50 minuter. Ta upp degen på ett bakbord med mjöl och forma ett runt bröd. Lägg på plåt med bakplåtspapper och jäs övertäckt i ytterligare 40 minuter. Pensla med kaffe blandat med mjölk och skär ett kors i brödet. Strö på lite frön. Jag tog pumpakärnor, solrosfrön och linfrön. Grädda i varmluftsugn på 200 grader i ca 40 minuter. 

Glad påsk önskar jag er alla!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Lite annat, lite mer om livet, lite förändrat helt enkelt.    nouw.com/pillansblogg ...

Kod för att importera min blogg till Nouw:3695255660

  Jag blev så sugen på att prova ett knäckebröd med de kryddorna jag hade i pumpernickel-brödet. Kaffe i knäckebröd vet jag ju är gott sedan tidigare.    En plåt 1/4 dl spiskummin och mortlad anis och fänkål 1/2 msk salt 1/2 dl hela linf...

  Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än van...

  Grovt mörkt bröd med massa korn och frön är det bröd jag föredrar allra helst och det här brödet innehåller dessutom massa kryddor som gör det extra smakrikt. Jag älskar bröd som har smak och lite tuggmotstånd. Det blir så mycket roligare än van...