Det här knäcket blir riktigt hårt och det har en väldigt neutral smak som passar med vilka pålägg som helst, och är även supergott med bara smör på. 

2 plåtar

25 gram jäst

2 1/2 dl ljummet vatten

1 tsk salt

2 msk honung

1 dl fiberhavregryn

2 dl fullkornsdinkel

4 dl siktat dinkelmjöl

Lös upp jästen i vattnet och blanda samman alla ingredienser i en degblandare i ca 5 minuter. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en tunn rundel. Avsluta med kruskavel och nagga brödet. Stansa ut bitar och grädda på 200 grader i ca 15 minuter. Låt knäcket stå kvar i ugnen på eftervärme i en timme så att det blir så där riktigt knaprigt och gott.