Jag älskar knäckebröd, eller i alla fall när det är hembakat. Det här var riktigt gott och som tur var gjorde jag tre hela plåtar. Alexander och jag verkar vara av samma sort när det gäller smaker. Det är faktiskt intressant, för han har ingen likhet med mig varken till sätt eller utseende, som Johannes, som jag känner igen mig mycket i. Däremot när det gäller mat och olika smaker, är det helt tvärtom. Alexander gillar det jag gillar och Johannes väljer oftast totalt tvärtom. 

Tre plåtar knäcke

2,5 dl havrekli

2 dl rismjöl

2 dl bovetemjöl

2 dl havremjöl

1 dl soyamjöl

3 dl ljusa sesamfrön

2 tsk salt

2 tsk koriander

2 tsk chiliflakes

1 dl rapsolja 

8 dl kokhett vatten

Blanda samman alla ingredienser och kavla ut mellan två bakplåtspapper. Strö över ljusa och svarta sesamfrön. Kavla in dem och skär knäcket i bitar innan du gräddar det på 175 grader i ca 50 minuter. Låt svalna och bryt itu.