Igår kväll hade Johannes sin första fotbollsträning. Härligt fredagsnöje för alla barnföräldrar! Jag överraskade min kära med vinkokta musslor, en god sallad och nybakat bröd när de kom hem. Barnen fick ugnspannkaka, men det visade sig att Alexander tyckte vinsoppan var riktigt god den med.

Jag har kommit på att jag älskar bröd med den smak det får av lite kaffe i och detta bröd gjorde mig inte besviken. 

Skållning

1 1/2 dl rågkross

1 dl solroskärnor

2 dl hett kaffe

Deg

skållningen

1/4 pkt jäst

2 dl kallt vatten

3 1/2 dl fint rågmjöl

3 dl rågsikt

2 1/2 msk brödsirap

1 1/2 tsk salt

Blanda skållningen och täck med plast. Låt stå i ett par timmar innan degen kan göras i ordning. Täck med plast och låt vila i minst 2 timmar, alt i kylen över natten. Smöra en brödform och ha i degen. Låt jäsa i ca 30 min. Grädda på 200 grader täckt med lock i ca 60-80 minuter. Jag använde en annan brödform som lock. De sista 10 minuterna kan man ev ta ut brödet ur formen och grädda utan form för att få en bra yta runt om. I och med locket blir brödet så kompakt som man vill att detta bröd skall vara. 

Jag fick inspiration av detta bröd i Martin Johanssons bok Bröd bröd bröd- recept, råd och genvägar. Jag har även lagt upp en länk till hans blogg, eftersom jag tycker han har många bra och goda recept på bröd.