Det här är ett gott bröd med fibrer i, som visserligen ska jäsa, men är ändå ett relativt lättbakat bröd.

En limpa

25 g jäst

3,5 dl ljummen mjölk

1/4 dl ljus sirap

1 tsk salt

1 dl fiberhavregryn

1 dl vetekli

1 dl havrekli

25 g smör

5 dl rågsikt

Smula ner jästen i mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda till en smidig deg. Jäs under bakduk i en timme. Smörj en form och ha i degen. Strö över vetekli och jäs i ytterligare 30 minuter under bakduk. Skär några snitt i brödet brödet med en vass kniv och grädda brödet i ca 30 minuter på 200 grader.