Nu är den här, min egna receptsamling på de olika bröd jag bakat! 

Här kommer ett till recept på knäckebröd. Gott som alla de andra, med en lättkavlad deg och knaprig att äta. 

2 plåtar

1 dl fint rågmjöl

1 dl kornmjöl

1 dl fullkornsvetemjöl

1 tsk salt

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

1 dl havrekärnor

1/2 dl rapsolja

3 dl kokhett vatten

Grädda på 175 grader i ca 25 minuter. Ät och njut! 

Gå in på nouw.com/nataliatrojan och läs vad du kan vinna. Fina priser! 

Idag har vi bakdag när det är planeringsdag på dagis. Det blir baguetter i fyra olika format. Det är 3 olika recept kan man säga. I det fjärde har jag bara tillsatt tranbär. Recepten kommer senare. Nu har jag lovat att spela spel med killarna. 

Igår var vi lite rastlösa här hemma. Sjukdomar har avlöst varandra och efter att ha varit ledig ganska många dagar och inte träffat så mycket folk ville vi ha något att göra. Vi provade på att baka hamburgerbröd och korvbröd, för att se hur det blir hemmabakat. Intressant och resultatet blev bra. Betydligt bättre än köpt, såklart! Fast att vi hade oxfilé kvar sedan nyårsafton att äta igår kväll åt båda barnen hamburgerbröd till middag. 

16 hamburgerbröd eller 20 korvbröd

1/5 pkt jäst

3 1/2 dl kallt vatten

1 msk mjukt margarin

2 dl dinkelmjöl fullkorn

6 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk salt

Jag gjorde alltså dubbel sats av detta för att göra båda delar. Allt blandades och jäste i ca 45 min. För att göra hamburgerbröd formade jag 16 bullar och la på bakplåtspapper. De fick vila i ca 5 min innan jag plattade till dem. De fick sedan jäsa i ytterligare en timme under bakduk för att sedan penslas med ett ägg, 1 msk vatten och lite salt. Jag strödde på sesamfrön på hälften av mina bröd då Johannes gärna ville ha några utan något på. Visserligen åt han ändå de med frön på, men men.... De gräddades på 225 grader i ca 15 min och såg sedan faktiskt nästan ut som köpta hamburgerbröd.

Korvbröden gjordes genom att jag drog ut degen till en kvadrat och vek in ena kanten mot mitten ovh sedan motstående kant så de möttes på mitten. Sedan kavlade jag degen. Jag gjorde remsor, ca 3 com breda och delade de så att var och en blev ca 10 cm, la dem på bakplåtspapper och lät jäsa i ca 2 timmar. De fick sedan gräddas i ca 10 min på 225 grader. Dessa såg inte ut som köpta korvbröd och blev kanske inte så jättefina, men vi åt dem idag när vi fick gäster och det var populärt både bland vuxna och barn. Barnen åt inte bara korven utan även allt bröd! 

Fredag och tacos. Fast inte riktigt vanlig tacos. Vi hade lax till istället, och eget tortillabröd. Det dissades av äldste sonen innan han ens hade smakat. För att de inte såg ut som vanligt.... Yngste sonen åt i alla fall glatt flera stycken. Det är klart att det var mycket godare än köpt tortilla, det går inte att jämföra. Det negativa är att det tog väldigt lång tid att steka dem. Jag vill att bröd ska vara roligt att baka och inte en jobbig arbetsuppgift. Tortilla var tråkigt att baka. Riktigt tråkigt! 

8 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 dl olja

3 dl vatten

Källa www.ica.se

Degen skall vila övertäckt i en halvtimme för att sedan delas i 20 bitar och kavlas tunna i mjöl. Sedan skall de stekas i en torr panna ett par minuter på varje sida. 

Som sagt, väldigt goda, men tråkiga och tidskrävande att göra. Antagligen kommer jag inte göra det igen. Jag bakar i så fall hellre något annat slags bröd och har till denna rätt, för maträtten får full pott i poäng! 

Nu vankas det surdegsbröd till helgen. Jag älskar det! Jag bakade surdegsbröd för första gången bara för ungefär ett halvår sedan, och det är fantastiskt gott. Jag har till och med provat att frysa in surdeg och tagit upp för att väcka till liv igen och bakat på. Jag kan tycka det är lite onödigt att frysa in surdeg eftersom det tar ungefär lika lång tid som att baka ny. Det är väl för att det blir för mycket surdeg i så fall. 

Den här kommer från frysen. Tog upp den i söndags och så har jag matat den varje kväll med lite drygt 1/4 dl rågmjöl, 1/4 dl vetemjöl och drygt 1/2 dl varmt vatten. Längtar till bakningen av brödet!