Knäcke med mild smak av kokos är faktiskt väldigt gott. Det blev uppskattat både hemma och på kontoret.

Två plåtar

2 dl hela linfrön

2 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

2 tsk salt

4 msk rapsolja

2 dl kokosmjöl

2 dl kokande vatten

Blanda alla ingredienser och kavla ut halva smeten mellan två bakplåtspapper. Skär bitar med en vass kniv. Gör likadant med den andra hälften av smeten. Grädda på 180 grader i 15-20 minuter. Låt plåtarna stå kvar i åtminstone en timme på eftervärmen. Mina blev något sega i mitten, så de hade utan problem kunnat stå kvar en stund till. 

Detta juliga knäckebröd består både av kryddor som smakar pepparkaka, och glögg. Jag kan lova att hela huset doftade pepparkaka och härligt nygräddat bröd, eftersom detta inte var det enda vi bakade, igår, när det var första advent. Barnen firade med glögg och detta knäckebröd som förmiddagsfika med det första ljuset i ljusstaken tänd. 

2 plåtar

2,5 dl hela linfrön

2,5 dl pumpakärnor

1,5 tsk salt

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

1 tsk nejlikor

2,5 dl durramjöl

0,5 dl rapsolja

2 dl valfri glögg

Som de flesta fröknäcken är även detta enkelt att göra. Alla ingredienser blandas samman till en kladdig smet. Låt den stå och svälla i 5 minuter innan halva smeten kavlas ut mellan två bakplåtspapper. Skär ut bitar och gör samma sak med den andra hälften. Sätt på plåt och grädda en plåt i taget på 180 grader, gärna på varmluft, i ungefär 15 minuter. Plåtarna kan gärna få stå i ugnen en kvart ytterligare efter att den stängts av. 

Tomat och timjandoft i hela huset gjorde att barnen trodde jag gjorde pizza. Tyvärr inte, men de tyckte resultatet av det här knäckebrödet dög gott. Det blev inte mycket kvar efter vår måltid som förutom morotssoppa även bestod av pannkakor som barnen (såklart) älskar. 

En plåt

1 dl pumpakärnor

2 dl solroskärnor

1 tsk salt

1 tsk timjan

2 msk tomatpure

2 msk rapsolja

2 dl majsmjöl

1 dl kokhett vatten

Det här är ett enkelt knäckebröd som vem som helst kan göra utan större ansträngning. Alla ingredienser blandas samman med en slev eller slickepott. Tryck ut smeten på ett bakplåtspapper och lägg sedan ytterligare ett ovanpå. Kavla och nagga. Skär i bitar med en vass kniv eller liknande. Grädda i mitten av ugnen på 180 grader i runt 25 minuter. Låt stå kvar i eftervärmen i åtminstone en halvtimme. Nu ska knäcket vara tillräckligt hårt. Låt svalna och njut av det väldoftande knäcket. 

Fröknäcke är helt fantastiskt gott. Nu provade jag att göra ett med enbart sesamfrön. Jag körde mandlar i en mixer så att det blev till ett mjöl, men man kan lika gärna köpa färdigt mandelmjöl. Knäcket blev lite skört, men jättegott! 

En plåt

4 dl sesamfrön

2 dl mandelmjöl

1 tsk salt

1 msk flytande honung

2 msk rapsolja

1,25 dl kokhett vatten

Blanda samman allt och tryck ut smeten på ett bakplåtspapper. Strö över vallmofrön och lite flingsalt och kavla in det genom att lägga ett bakplåtspapper ovanpå. Lägg det på en plåt och skär i bitar. Grädda på 180 grader i ca 30 minuter. 

Den här veckan har jag låtit grodda bovete så att jag kunde göra detta bröd. Planering, ja. Arbetsinsats, minimal. Resultat, ett gott saftigt bröd om än inte det allra roligaste och bästa brödet jag gjort. Helt klart godkänt. 

Ett bröd

3 dl helt bovete

Koka bovetet och skölj det i en sil. Häll upp det i en bunke och täck bovetet med vatten. Skölj bovetet varje morgon och kväll. Det ska alltid hållas fuktigt. Efter några dygn har det börjat gro. Det syns genom att det har bildats små svansar. Dags att baka med det. 

1/4 dl vatten

1/2 tsk salt

1 tsk mortlade brödkryddor

1 dl grovhackade hasselnötter

1 tsk bakpulver

Sila bovetet och skölj det. Mixa det i en stavmixer. Rör ihop det med övriga ingredienser. Olja en form och ha i lite sesamfrön. Häll i smeten som är ungefär som en gröt. Strö över lite sesamfrön och snitta brödet. Grädda på 175 grader i ca 45 minuter.

Nu är man tillbaka i lunken igen, efter några härliga dagar i Palma med ett härligt tjejgäng. Det är nog den roligaste resan jag någonsin gjort. Mycket skratt och härligt att bara ha sig själv att tänka på. Den här resan lever jag länge på och den gav mig massor av ny energi till hösten. 

Det blev ett knäckebröd i helgen, som Alexander åt hur mycket av som helst. Vi var själva hemma eftersom Johannes hade fotbollssammandrag. 

2 plåtar

1 dl röd quinoa

1 dl sesamfrön

1 dl chiafrön

1 dl hela linfrön

1/2 msk chilipeppar

1/2 msk paprikapulver

1 tsk salt

2 dl rismjöl

1/2 dl rapsolja

2 dl kokhett vatten

Blanda allt och kavla ut mellan två bakplåtspapper. Skär i bitar. Grädda på 175 grader i ca 25 minuter. 

Malda nötter i ett Knäcke = supergott!!!! Hoppas ni har en trevlig fredagkväll förresten. Jag har precis packat klart för att åka till Palma i morgon på en riktig tjejresa. Ska bli så kul!!! Känns lite konstigt att åka utan familjen. Jag har nog aldrig varit utan barnen så länge. Kommer sakna dem! Nu till receptet. 

En plåt

2 dl sötmandel

1 dl hasselnötter

1 dl valnötter

1 dl solroskärnor

1 msk pomeransskal

1 tsk salt

1/2 dl rapsolja

1 dl kokande vatten

Kör nötterna i en matberedare eller mixer så att det blir till ett mjöl. Blanda i resterande ingredienser och avsluta med kokande vatten. Kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Snitta ut bitar och nagga. Grädda på 175 grader i ca 25 minuter. Trevlig helg till er alla. 

Du kan aldrig få för mycket av fröknäcke. Det är SÅÅÅ gott! Minst en gång i veckan åker en plåt med Knäcke in i ugnen hemma hos oss. 

En plåt

1 dl chiafrön

1/2 dl hela linfrön

1/2 dl sesamfrön

2 tsk psyllium

1/2 tsk salt

1 tsk rosmarin

2 dl majsmjöl

1/2 dl rapsolja

2 dl vatten

vallmofrön till topping

Blanda samman alla ingredienser till en kladdig smet. Låt vila i 5 minuter. Kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Toppa med vallmofrön och kavla in dem i smeten. Lägg på plåt, skär ut bitar och grädda på 175 grader i ca 45 minuter.