Finns det glögg kvar i skåpet efter jul är det här knäcket ett hett tips. Det blkr oerhört smakrikt av glöggen och i och med att det är jäst i blir det riktigt hårt när det har fått stå tillräckligt länge i ugnen.

2 plåtar

1/4 pkt jäst

3 dl glögg (värmt till 37 grader)

1 dl fullkornsvetemjöl

3 dl kornmjöl

3 dl grahamsmjöl

1/2 msk salt

1/2 dl solroskärnor

Topping

chiafrön

pumpakärnor

Lös upp jästen i den ljumma glöggen och blanda det med resten av ingredienserna. Använd gärna en degblandare, det är lättast. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Kavla ut till två runda kakor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Kavla in toppingen det sista som görs, så att fröna fastnar. Nagga och sporra ut så stora bitar som önskas. Jäs i 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter på 200 grader, men håll koll på ugnen. 

Det kan nog inte bli enklare än så här, ett knäckebröd med bara tre ingredienser. Eller fyra, om man räknar med saltet som jag inte kunde låta bli att ha i. Knäcket blir knaprigt och tänk vad nyttigt! 

12 bitar

1 banan

1/2 dl sesamfrön

1/2 dl hela linfrön

ev 1/2 tsk salt

Mosa bananen och blanda i de övriga ingredienserna. Klicka ut små plättar på bakplåtspapper på en plåt. Grädda på 170 grader i ungefär 25 minuter. Enkelt va? Ett plus är också att barnen älskade det! Jag kan ju säga att det faktiskt inte smakar så mycket banan. 

Grovt bröd är helt i min smak, jag älskar det här brödet. Det är kompakt och ger rejält med tuggmotstånd. Hålet i mitten gör att de blir lite roligare, och visst är de fina? Jag gjorde brödet på surdeg som rörts ihop bara två dagar före bakdagen och därför tillsätts lite jäst i degen. 

10 kakor

Dag 1

1,5 dl kokande vatten

1 dl grovt rågmjöl

Dag 2

1 dl ljummet vatten

1 dl grovt rågmjöl

Dag 3

2,5 dl ljummet vatten

1/4 pkt jäst

1 msk salt

1/2 msk kummin

ca 7-8 dl grovt rågmjöl

Dag 1, koka upp vatten och häll det över rågmjölet. Rör om och ha upp smeten i en burk med lock. Locket behöver inte skruvas på. 

Dag 2, rör ner ljummet vatten och rågmjöl i surdegen från igår. 

Dag 3, smula jäst i en bunke. Lös upp jästen i ljummet vatten. Rör ner surdegen, salt, kummin  och mjöl. Strö över rågmjöl och täck med bakduk. Jäs i en timme. Dela degen i 10 bitar. Rulla dem till bollar och kavla ut runda kakor, ca 10 cm i diameter. Strö över lite rågmjöl. Gör hål i mitten. Jäs under bakduk i 30 minuter. Nagga kakorna och grädda i ca 15 minuter på 200 grader. 

Att äta nybakad bröd på lördag morgon är nog det bästa på hela veckan. Efter en mils löpning och vetskapen om att hela helgen ligger framför en tycker jag är härligt. Och lyxigt. Långfrukost med doften av nybakat. Den här helgen blev det proteinbröd. Ett jättegott bröd med ägg och kvarg. 

Ett bröd

4 ägg

2 dl kvarg

2 msk rapsolja

1 msk bakpulver

1 tsk salt

4 msk hela linfrön

7 dl kruskakli

2 dl sesamfrön

2 dl solroskärnor

Vispa äggen lätt och rör ihop dem med övriga ingredienser. Degen ska vara ganska lös. Häll upp den i en brödform med bakplåtspapper i. Grädda på 200 grader ungefär 45 minuter.