Sista dagen på 2015 och frukosten bestod av grova rågkusar. Jag gjorde dem på egen surdegsgrund, men det går att köpa färdig surdeg. Ett enkelt recept med få ingredienser.

Ca 15 st

1 1/2 dl rågsurdeg (blanda 2 msk surdegsgrund med 1 dl ljummet vatten och 1 dl grovt rågmjöl och låt stå i ca 8 timmar innan det blandas med övriga ingredienser)

4 1/2 dl grovt rågmjöl

2 1/2 dl vatten

1 tsk salt 

1 tsk kummin

1 tsk fänkål

1 tsk anis

1 tsk koriander

Mortla kryddorna och blanda samman med övriga ingredienser. Låt degen kalljäsa i kylskåp i ca 8 timmar, lämpligt över natten, med plastfolie över. Gör sedan ca 15 bollar av degen. Platta till dem lite och strö över lite rågmjöl. Låt jäsa på plåt i ca en timme med bakduk över. Grädda sedan på 200 grader i ca 15 minuter. Supergoda om man gillar grovt bröd. Med detta vill jag önska alla ett riktigt Gott Nytt år!