Knäcke med mild smak av kokos är faktiskt väldigt gott. Det blev uppskattat både hemma och på kontoret.

Två plåtar

2 dl hela linfrön

2 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

2 tsk salt

4 msk rapsolja

2 dl kokosmjöl

2 dl kokande vatten

Blanda alla ingredienser och kavla ut halva smeten mellan två bakplåtspapper. Skär bitar med en vass kniv. Gör likadant med den andra hälften av smeten. Grädda på 180 grader i 15-20 minuter. Låt plåtarna stå kvar i åtminstone en timme på eftervärmen. Mina blev något sega i mitten, så de hade utan problem kunnat stå kvar en stund till.