Sommarfest på dagis och Johannes ville baka bananbröd. Det hade jag aldrig testat tidigare, så det var intressant. Det blev nästan som en sockerkaka, men utan socker. Bananerna gjorde brödet oerhört saftigt, nästan lite kletigt. Perfekt när man har bananer hemma som börjar bli lite för bruna för att man ska vilja äta dem. Gott!!! 

Kan tillägga att det var regn på denna sommarfest, så vi fick höra barnen sjunga och äta vår medhavda matsäck inomhus. Tråkigt att inte kunna vara ute, men en trevlig tillställning i övrigt.

Ett bröd

2 dl fiberhavregryn

1/2 dl vetekli

3 1/2 dl rågsikt

1 dl hackade hasselnötter

1 dl mixade olika nötter och frön (jag hade valnötter, pumpafrön, solrosfrön, linfrön, vetekross, rågkross och chiafrön)

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

2 st mosade bananer

1/2 dl brödsirap

2 1/2 dl filmjölk

Blanda först alla torra ingredienser innan du blandar i resten. Grädda på 200 grader i ca 40 minuter och du får ett härligt saftigt bananbröd som passar utmärkt som både frukost och mellanmål, med eller utan smör och annat pålägg.

Igår fick vi ett spontant besök av min kära vän, Erika. Mattias jobbade sent, som varje torsdag, så vi fick en trevlig pratstund oss tjejer emellan. (Kan tilläggas att Johannes var oerhört pratsam igår, så vi blev avbrutna ett antal gånger.) Alexander var som vanligt ganska tyst, men det visade sig när han skulle gå och lägga sig att han hade ont i örat. Han är aldrig ledsen, varken innan han ska sova eller på nätterna, men denna natt var lite smågnällig. Inte så konstigt, för när han vaknade hade det vätskat från det onda örat. Som vanligt, när våra barn har ont i öronen, så spricker trumhinnan. Idag är det därför vab och läkarbesök. Nu har han sovit från klockan halv tio, drygt 3 timmar, utan frukost. En lugn dag för mig med andra ord.

I vilket fall så bakade jag en morotslimpa till räksoppan igår, som jag bjöd Erika på. Jag hämtade inspiration från www.minmatvarld.for.me och ändrade en del från hennes recept. 

För en limpa

3,75 dl dinkelmjöl fullkorn

1,5 dl grahamsmjöl

0,75 dl rågflingor

0,5 dl solroskärnor

1 msk linfrön

0,75 msk bakpulver

0,75 msk bikarbonat

0,75 msk salt

3 dl filmjölk

2 dl finrivna morötter

Blanda alla ingredienser och ha i en smord form, alt med bakplåtspapper i, istället. Grädda i ca 45 minuter på 170 grader. Saftigt, supergott och superenkelt bröd. 

Det här brödet är verkligen fantastiskt. Det måste ni prova. Jag bakade det speciellt till farmor och hennes födelsedag eftersom jag vet att hon gillar sådana här sorts bröd, men jag kunde inte låta bli att göra en limpa till oss själva också och ha i frysen. Det är så enormt gott! 

En limpa

2 dl dinkel fullkornsmjöl

1 dl kornmjöl

1 dl grovt rågmjöl

1 dl grahamsmjöl

1/2 dl chiafrön

1 dl solroskärnor

2 msk linfrön

1 tsk salt

1 1/2 tsk bikarbonat

1 tsk pomeransskal

2 msk brödsirap

4 dl naturell yoghurt

Olja en form och ha i smeten. Strö på lite fiber havregryn och grädda i ugnen på 175 grader i runt 50 min och du har ett härligt gott grovt bröd. 

Min farmor fyller år i morgon, så därför laddar jag upp med lite bakning den här helgen. I morse blev det härliga frukostfrallor jag provade på. Mumsiga! 

12 st

1 dl fullkorns havregryn

2 dl majsmjöl

1/2 dl linfrön

1 dl mix av pumpakärnor, solroskärnor och valnötter

4 st hackade torkade plommon

2 msk sirap

1 tsk bikarbonat

1 krm salt

Smeten ska vara rätt så kladdig, men man kan doppa händerna i lite vatten innan man formar dem till bullar så går det lite lättare. De gräddas på 175 grader i ca 20 minuter. Jag hade på lite solroskärnor för att de skulle se lite finare ut innan jag hade in dem i ugnen. 

De blev helt klart goda, men svåra att få fina på grund av den kladdiga degen. Därför är väl detta inte direkt det vackraste brödet jag sett. Däremot känns de nyttiga! 

Uppstigning vid 6 och blandade ordning degen. Medan brödet var i ugnen var jag ut och sprang en timme. Det mesta av isen var borta och jag hade nya löparskor. Perfekt! Lagom tills jag kom in var brödet klart. Jag duschade och sedan var övriga familjemedlemmar någorlunda pigga för att vi skulle kunna äta en god frukost denna söndag. En bra start på dagen helt klart! 

2 dl grahamsmjöl

1,5 dl fullkornsvetemjöl

0,75 dl vetegroddar

0,75 dl vetekross

0,75 dl grovt rågmjöl

0,5 dl vetekli

0,5 msk bikarbonat

0,5 tsk salt

0,5 dl mörk sirap

1 dl valnötter (något itubrutna)

3 dl filmjölk

Lite drygt en timme längst ner i ugnen på 175 grader. Jättelätt bröd att göra, nyttigt och supergott! Bättre start än en frukost likt denna kan man inte begära. Älskar sådant här bröd!!!!!

Nyårsafton och älsklingen fyller 38 år. Till frukost blev det då denna helt underbart goda hälsolimpa. Jag älskar verkligen detta bröd! 

1/2 dl grovhackade hasselnötter

1/2 dl linfrön

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl grovhackade tranbär

1/2 dl rågkross

1/2 dl vetekross

1 dl havregryn

1 dl rågsikt

0,75 dl kruskakli

1 dl fullkornsvetemjöl

0,75 tsk salt

0,75 tsk bakpulver

0,75 tsk bikarbonat

1 tsk brödkryddor

2 dl filmjölk

1/4 dl mörk sirap

Blanda ihop allt och ha i den lösa smeten i en smord form. Grädda på 200 grader i ca 25 min och du har ett av mina favoritbröd till frukost. 

För en limpa:

2,5 dl vetemjöl

1,5 dl grahamsmjöl

1,5 dl rågmjöl

1 dl vetekli

1 dl havregryn

1 dl vetegroddar

0,5 tsk salt

2 tsk bikarbonat

5 dl filmjölk

1 dl sirap

Blanda allt och ha i den kladdiga degen i en smord form. Ha på lite sesamfrön. Grädda längst ner i ugnen på 170 grader i ca en timme. 

Detta bröd har jag bakat förut och det är riktigt gott och saftigt. Jag hoppas farmor och farfar också tyckte om det. 

Johannes, äldste sonen, fick äntligen sitt efterlängtade bröd han tjatat om i veckor. Jag har fått receptet från min syster som i sin tur har fått det från en före detta kollega. Det har länge varit mitt favoritbröd och nu är det även Johannes. 

En limpa:

3 dl vetemjöl

1,25 dl grahamsmjöl

1,5 dl vetekross

2 tsk bikarbonat

0,5 tsk salt

0,75 dl sirap

0,75 dl torkade plommon

0,75 dl hackade valnötter

0,5 dl havrekli

3 dl naturell yoghurt

sesamfrön till garnering

Degen skall vara lös, hällas i en smord form, gräddas i en timme på 150 grader. Så var vår lördagslunch klar! I originalreceptet ska det vara russin, men jag gillar inte det, så jag brukar ta plommon, tranbär, aprikos eller vad jag har hemma. Istället för valnötter ska det egentligen vara hasselnötter, och det brukar jag alltid använda, men idag hade jag inte det i skafferiet, så då blev det valnötter. Det fungerade lika bra! Filmjölk går naturligtvis lika bra som yoghurt. Tack Jenny för detta goda recept!