Provade detta enkla glutenfria valnötsbrödet i förra veckan. Det var jättegott och fast att det innehåller mycket ägg smakade det precis som vilket vanligt bröd som helst.

1 bröd

4 dl linfrön

2 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Mixa ovanstående ingredienser så att det blir som mjöl. Ha i:

1/2 msk mortlad anis

1/2 msk mortlad fänkål

2 dl valnötter

2 dl pekannötter

250 gram kesella

6 ägg

Blanda samman allt och häll i smeten i en form med bakplåtspapper. Grädda på 175 grader i ca en timme. 

Sista röda dagen för denna påsk. Jag är faktiskt ledig hela den här veckan och i morgon ska jag och Johannes till Uppsala för operation. Han ska få rör i öronen, så att han äntligen kommer höra som han ska.

Detta goda Lingonbröd bakade jag i helgen. Jag valde lingonsylt utan tillsatt socker. Det är många ingredienser, men det finns knappast något lättare bröd att baka, när det inte ens behöver jäsa. 

Ett bröd

4 dl filmjölk

1 dl lingonsylt

1/2 dl hackade hasselnötter

1/2 dl hackade valnötter

2 dl rågkross

1 dl fiberhavregryn

2 dl fint rågmjöl

1 dl fullkornsvetemjöl

1 dl dinkelmjöl med fullkorn

1 dl hela linfrön

1 dl solroskärnor

1,5 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk anis

1 tsk fänkål

Blanda alla ingredienser och ha upp degen i en form med bakplåtspapper. Strö över lite fiberhavregryn och grädda på 200 grader i ca 45 minuter. Ät och njut! 

Vi hade keso som gått ut i datum, i kylen, så jag passade på att prova baka något jag aldrig gjort tidigare. Jag bakade ett kesobröd, dessutom glutenfritt. Det blev helt ok, nästan som en ugnspannkaka, så ett bröd lätt att få i barn. 

En liten form

3 ägg

125 g keso

1/4 dl chiafrön

1/4 dl pumpakärnor

1/4 dl solroskärnor

1/4 dl sesamfrön

1/2 dl majsmjöl

1 msk psylliumhusk

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

blå vallmofrön till garnering

Mixa ägg och keso i en stavmixer och blanda ihop det med övriga ingredienser. Häll upp smeten i en liten form täckt med bakplåtspapper. Jag använde mig av en liten gratängform. Strö på vallmofrön och grädda på 200 grader i runt 20 minuter. 

Lucia morgon och tredje advent. Nybakade scones med smak av pepparkaka var vår familjs frukost. Jag har dragit på mig en förkylning antar jag, som jag förmodar bryter ut på allvar i morgon. Idag har jag mest ont i halsen och ett väldigt tungt huvud. 

Ca 15 st

2 dl mjölk

3/4 dl rapsolja

1,5 dl fiberhavregryn

3 dl siktat dinkelmjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

1/2 tsk ingefära

1/2 tsk kryddnejlika

1/2 tsk salt

Blanda först de torra ingredienserna. Rör ner olja och mjölk. Kavla ut degen centimetertjock på en mjölad arbetsbänk. Ta ut scones med pepparkaksformar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Jag gjorde hjärtan. Grädda i ca 15 minuter på 200 grader. Juldoft på hög nivå! 

Det blev överraskande gott, då jag inte alls hade några förväntningar på detta. Tyckte mest att det var kul att prova när vi ändå hade besök av våra vänner och skulle grilla massa gott igår. Pinnbröd tar ju en tillbaka i tankarna till lågstadiet på skolutflykterna, när vi grillade just pinnbröd. Med lite tillbehör i vore det hur gott som helst att ta med pinnbrödet på nästa utflykt och grilla över öppen eld. Vi la det dock på grillgallret, men det var kanongott med kyckling, nötkött, majskolv, halloumi, aubergine och en härligt fräsch grönsallad med fetaost till. 

10 st relativt små pinnbröd:

1 dl vetegroddar

4 dl fullkornsvetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 msk oregano

1/2 rostad röd paprika

5 skivor parmaskinka

1 msk rapsolja

2 dl vatten

Stek först den skurna paprikan i lite olja, alt rosta dem i ugn. Låt dem kallna. Skär skinkan i strimlor och blanda sedan samman alla ingredienser. Dela degen i så många pinnbröd du vill göra och rulla ut varje degbit till en liten korv innan du snurrar den runt en grillpinne. Perfekt tillbehör nu i sommar när ni grillar eller är ute i skogen med barnen och vill grilla bröd. Mina barn älskade detta! 

Igår fick vi ett spontant besök av min kära vän, Erika. Mattias jobbade sent, som varje torsdag, så vi fick en trevlig pratstund oss tjejer emellan. (Kan tilläggas att Johannes var oerhört pratsam igår, så vi blev avbrutna ett antal gånger.) Alexander var som vanligt ganska tyst, men det visade sig när han skulle gå och lägga sig att han hade ont i örat. Han är aldrig ledsen, varken innan han ska sova eller på nätterna, men denna natt var lite smågnällig. Inte så konstigt, för när han vaknade hade det vätskat från det onda örat. Som vanligt, när våra barn har ont i öronen, så spricker trumhinnan. Idag är det därför vab och läkarbesök. Nu har han sovit från klockan halv tio, drygt 3 timmar, utan frukost. En lugn dag för mig med andra ord.

I vilket fall så bakade jag en morotslimpa till räksoppan igår, som jag bjöd Erika på. Jag hämtade inspiration från www.minmatvarld.for.me och ändrade en del från hennes recept. 

För en limpa

3,75 dl dinkelmjöl fullkorn

1,5 dl grahamsmjöl

0,75 dl rågflingor

0,5 dl solroskärnor

1 msk linfrön

0,75 msk bakpulver

0,75 msk bikarbonat

0,75 msk salt

3 dl filmjölk

2 dl finrivna morötter

Blanda alla ingredienser och ha i en smord form, alt med bakplåtspapper i, istället. Grädda i ca 45 minuter på 170 grader. Saftigt, supergott och superenkelt bröd. 

Behövde fylla på hyllan med hårt bröd och provade idag ett knäckebröd med bakpulver. Gjorde mer än vad jag brukar, då jag tänkte ge bort en del till mina föräldrar som kommer hem från Vietnam på lördag. 

3 plåtar:

2 dl fiber havregryn

1 dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

2 dl linfrön

4 dl fullkorns dinkelmjöl

4 dl fint rågmjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 dl rapsolja

4 dl vatten

Utkavling gjorde jag som vanligt mellan 2 bakplåtspapper. Bäst är att sporra ut bitar av degen innan gräddning för att få dem så fina som möjligt. Gräddade på 200 grader i ca 15-20 minuter. Barnen älskade knäcket och knaprade i sig flera bitar var med smör på. 

Nyårsafton och älsklingen fyller 38 år. Till frukost blev det då denna helt underbart goda hälsolimpa. Jag älskar verkligen detta bröd! 

1/2 dl grovhackade hasselnötter

1/2 dl linfrön

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl grovhackade tranbär

1/2 dl rågkross

1/2 dl vetekross

1 dl havregryn

1 dl rågsikt

0,75 dl kruskakli

1 dl fullkornsvetemjöl

0,75 tsk salt

0,75 tsk bakpulver

0,75 tsk bikarbonat

1 tsk brödkryddor

2 dl filmjölk

1/4 dl mörk sirap

Blanda ihop allt och ha i den lösa smeten i en smord form. Grädda på 200 grader i ca 25 min och du har ett av mina favoritbröd till frukost.