Senaste inläggen

Av Pernilla Nyberg - Söndag 23 april 06:17

 

Något nytt i fröknäckesväg i form av rotfrukter kommer ett recept på här. Det luktar gott av rotfrukt när det gräddas och ett bra alternativ för de som vill äta glutenfritt eller helt enkelt väljer bort all sorts mjöl. Linfrön gör att smeten håller ihop. I övrigt kan man välja vilka frön man tycker bäst om eller har hemma. 


1 - 2 plåtar beroende på hur tunt man kavlar


2 dl hela linfrön

1/2 dl chiafrön

1/2 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

4 dl kokhett vatten


Blanda samman dessa ingredienser och låt smeten svälla i minst 10 minuter. 


1 tsk salt

2 msk rapsolja

en liten morot och en liten palsternacka, finrivna


Blanda och bred ut smeten på ett bakplåtspapper. Ingen kavel behövs. Jag gjorde mina lite för tunna och då blev det 2 plåtar. Jag gillar tunt knäcke, men de här kunde ha varit lite tjockare. Skär ut bitar och grädda på 175 grader i ca 20 minuter. Låt plåten stå på eftervärme någon timme. Mina stod över natten, så om du inte är alltför sugen på ett smakprov blir det jättebra att låta knäcket torka i ugnens eftervärme så länge som möjligt. 

ANNONS
Av Pernilla Nyberg - Söndag 16 april 11:03

 

Jag har bakat grötbröd flera gånger och det har nog alltid blivit gott, men den här gången blev det något alldeles extra. Jag vet inte om det helt enkelt beror på en lyckosam bakdag. Jäskraften i degen blev enorm och jag som brukar tycka att vitt bröd kan vara ganska tråkigt måste hålla med barnen om att det här var gott. Nästan så att det är svårt att sluta äta. Det ska vi definitivt baka fler gånger. 


16-20 bitar


gröt:

4 dl havregryn

6 dl mjölk


2 dl mjölk

1 paket jäst

2 msk rapsolja

1 msk salt

10 dl vetemjöl


Börja med att koka gröten under omrörning. Skrapa ner gröten i en bunke och ha i resten av mjölken. Låt det svalna till fingervarmt. Lös upp jästen i gröten, gärna i en degblandare. Blanda i resten av ingredienserna. Låt jäsa i en timme under bakduk. Klä en långpanna eller gratängform med bakplåtspapper och häll över degen i den. Strö över lite mjöl och jäs under bakduk i 30 minuter till. Skär degen i rutor och grädda på 200 grader varmluft i ca 20-25 minuter tills brödet har fått en fin färg. 

ANNONS
Av Pernilla Nyberg - Lördag 15 april 10:40

 


Det här är ett av mina favoritbröd, där jag har använt kaffe som degspad. Det blir så god smak av kaffet. I det här hade jag även i pressad apelsin, men jag måste erkänna att jag inte kände så mycket smak av just apelsin. Kanske att kaffet tar överhanden. Gott är det i alla fall. Idag fick det avnjutas med en kopp te, lite yoghurt och så ägg på smörgåsen. 


Ett bröd

2 dl starkt kaffe 

saften ur en pressad apelsin

25 gram jäst

1/2 msk stött anis

1 tsk salt

1/2 dl brödsirap

1 dl rågkross

2 dl fint rågmjöl

1 dl grovt rågmjöl

3 dl fullkorsvetemjöl


Blanda kaffet med apelsinsaften och låt det svalna till fingervarmt. Lös upp jästen i vätskan och blanda i resterande ingredienser. Låt jäsa under bakduk i 50 minuter. Ta upp degen på ett bakbord med mjöl och forma ett runt bröd. Lägg på plåt med bakplåtspapper och jäs övertäckt i ytterligare 40 minuter. Pensla med kaffe blandat med mjölk och skär ett kors i brödet. Strö på lite frön. Jag tog pumpakärnor, solrosfrön och linfrön. Grädda i varmluftsugn på 200 grader i ca 40 minuter. 


Glad påsk önskar jag er alla!

Av Pernilla Nyberg - Fredag 14 april 11:00

 

Ibland vill man baka något som går blixtsnabbt och då är det här stekpannebrödet ett bra tips. Inye ens en ugn behövs. 


Ca 10 st

40 gram rumsvarmt smör

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 dl mjölk


Fördela smöret i de torra ingredienserna. Blanda i mjölken så att det blir en kladdig smet. Ta upp smeten på ett bakbord och knåda ihop den med mer mjöl. Dela i 10 runda bollar och rulla varje boll i mjöl. Kavla lätt med kruskavel på bollarna. Stek i stekpanna på medelvärme i några minuter på varje sida tills de får lite färg. Jag använde en plättlagg, men det går lika bra i en vanlig stekpanna. 

Av Pernilla Nyberg - Torsdag 13 april 10:25

 

Jag gjorde de här härliga gifflarna till barnen och de tog snabbt slut. Dels tyckte de att de var väldigt goda, men sedan ser de ju väldigt fina ut. 


16 st

50 gram jäst

125 gram smält smör

2 1/2 dl ljummen mjölk

1 tsk salt

1 msk strösocker

 ca 7 dl vetemjöl


Lös upp jästen i fingervarmt smör och mjölk. Knåda degen i en degblandare och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda degen lätt. Dela den i 2 delar och kavla ut varje del till en rund platta. Sporra ut 8 trekanter i varje platta och rulla ihop varje trekant från den breda delen. Lägg brödet ned spetsen nedåt och böj ändarna lite mot mitten. Jäs under bakduk i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på vallmofrön. Grädda på 200 grader i ungefär 15 minuter. 

Av Pernilla Nyberg - Tisdag 11 april 13:16

 

Det här knäcket blir riktigt hårt och det har en väldigt neutral smak som passar med vilka pålägg som helst, och är även supergott med bara smör på. 


2 plåtar

25 gram jäst

2 1/2 dl ljummet vatten

1 tsk salt

2 msk honung

1 dl fiberhavregryn

2 dl fullkornsdinkel

4 dl siktat dinkelmjöl


Lös upp jästen i vattnet och blanda samman alla ingredienser i en degblandare i ca 5 minuter. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en tunn rundel. Avsluta med kruskavel och nagga brödet. Stansa ut bitar och grädda på 200 grader i ca 15 minuter. Låt knäcket stå kvar i ugnen på eftervärme i en timme så att det blir så där riktigt knaprigt och gott. 

Av Pernilla Nyberg - Måndag 10 april 16:07

 

Det är väldigt roligt när även barnen älskar mina fröknäcken. De åt flera var till mellis på förmiddagen istället för frukt som det i vanliga fall brukar bli. Det här knäcket smular en del eftersom det inte innehåller något mjöl. Det har regnat idag så vi har haft en bakdag och gjort två olika knäcken och vallmogifflar. Allt uppskattades av killarna. Recept på det andra knäcket och gifflarna kommer i senare inlägg. 


En plåt 

3 dl havregryn

1/2 dl vetekli

1/2 tsk salt

1 dl solroskärnor

1 dl quinoa 

1 dl linfrön

1 msk honung

1/2 dl rapsolja

3 dl vatten


Enkelt knäcke där allt blandas samman och kavlas ut mellan två bakplåtspapper. Grädda knäcket på 170 grader i ca 40 minuter. 

Av Pernilla Nyberg - Söndag 2 april 09:16

 

Sirapslimpan är både saftig och lättbakad, då den fått jäsa över natten. Barnen älskar limpa och den här är oerhört populär. 


En limpa

25 gram smör

3 dl filmjölk

1/4 pkt jäst

3/4 dl ljus sirap

1/2 msk salt

1/2 dl havregryn

2 1/2 dl vetemjöl

4 dl rågsikt


Värm smöret lite lätt så att det går att röra ut i filmjölken utan att det blir klumpar. Smula i jästen och kör i degblandare. Blanda i resterande ingredienser och fortsätt med degblandaren. Låt jäsa med plastfilm i kylskåp i ca 8 timmar, förslagsvis över natten. Smöra en form. Knåda degen genom att tillsätta så mycket rågsikt så att degen inte kladdar. Forma en avlång rund bulle och lägg den i formen. Strö över lite rågsikt och skär några fina snitt i brödet. Låt jäsa under bakduk i rumstemperatur i en timme. Grädda på 200 grader i nedre delen av ugnen i ungefär 30 minuter. 

Presentation


Här finner du härligt goda brödrecept som jag har bakat. Jag finns även på Instagram, @pernilla.nyberg.bakahemma

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
12
13 14 15 16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2017
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ bakahemma med Blogkeen
Följ bakahemma med Bloglovin'

Gästbok


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se