Senaste inläggen

Av Pernilla Nyberg - Måndag 18 dec 07:59

 

Bröd med rårörda lingon. Det blev ett populärt bröd. Jag tänkte att jag skulle ha lite kvar till jul och skinkmackan, men det tog slut. Hela familjen älskade brödet och igår hade vi familjemiddag med kalkon på menyn. Självklart hade vi nybakad bröd på sidan av, och allt gick åt. Fast det är kul!


En limpa

5 dl siktat dinkelmjöl

1 dl fiberhavregryn

2 tsk mortlad fänkål

1 tsk salt

0,5 dl hela linfrön

0,5 dl solroskärnor

2 tsk bikarbonat

1 dl rårörda lingon

4 dl naturell yoghurt


Blanda mjöl och havregryn i en bunke. Mortla fänkål och blanda ner det, salt och bikarbonat i mjölblandningen. Ha i alla frön. Rör ner lingon och yoghurt och blanda allt till en kladdig smet. Smörj en avlång form med lite olja. Häll degen i formen. Hacka lite hasselnötter och toppa brödet med nötterna. Grädda brödet i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca en timme. 

ANNONS
Av Pernilla Nyberg - Torsdag 14 dec 18:58

 

Har ni inte provat det här tidigare är det dags nu. Kaffe och rågmalt är huvudingredienserna i detta fantastiska knäckebröd. Jag älskar det och barnen älskar det. Lätt att göra är det också. 


En plåt

1 dl rågmalt

1/2 dl fyrkornskross

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl chiafrön

1/2 dl svarta sesamfrön

1/2 tsk salt

1 dl fint rågmjöl

2 msk rapsolja

1 dl hett kaffe


Rör ihop alla ingredienser till en kladdig smet. Kavla ut mellan två bakplåtspapper och skär ut bitar. Ha på plåt. Grädda i ca 15 minuter på 180 grader. Låt gärna plåten stå kvar i ugnen på eftervärme i en timme. Bryt i bitar när knäcket svalnat. Ät och njut med smör och lagrad ost. 

ANNONS
Av Pernilla Nyberg - Tisdag 12 dec 20:10

 

Ett neutralt, sprött och alldeles underbart gott Knäcke för alla som gillar fröknäcken. Förra veckan skulle Mattias bjuda sina kollegor på frukost. Jag gjorde det här knäcket till dem och det gick i alla fall åt. 


En plåt

0,5 dl hela linfrön

0,5 dl pumpakärnor

0,5 dl sesamfrön

0,5 dl solroskärnor

0,5 dl krossat bovete

0,5 dl boveteflingor

1 tsk salt

1 dl bovetemjöl

0,5 dl rapsolja

1 dl kokande vatten


Blanda samman ovanstående till en kladdig massa och kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Avsluta med kruskavel. Skär i bitar och grädda i ca 15 minuter på 180 grader. Eftersom jag gjorde det här på kvällen lät jag plåten stå kvar i ugnen på eftervärmen tills morgonen efter. Då var det lätt att bryta isär bitarna. 

Av Pernilla Nyberg - Söndag 10 dec 18:56

 

Vad är en helg utan nygräddat bröd till frukost? Det här brödet är fantastiskt gott och jag har bakat det många gånger. Håller ni inte med om att det ser riktigt frestande ut? 


Ett bröd

2,5 dl vetemjöl

1,5 dl grahamsmjöl

1,5 dl grovt rågmjöl

1 dl vetekli

1 dl rågflingor

1 dl vetegroddar

0,5 tsk salt

2 tsk bikarbonat

1 dl mörk sirap

5 dl naturell yoghurt


Blanda allt och häll smeten i en smord form. Strö över lite rågflingor och snitta. Grädda i ungefär en timme på 175 grader. 


Av Pernilla Nyberg - Fredag 8 dec 20:44

  

Det här blev snabbt barnens favorit. Inte så konstigt, det är ett lätt vitt bröd som nästan smälter i munnen. Gott med bara smör på, eller varför inte en ostskiva?    

   

20 st

50 g smör

5 dl ljummet vatten

50 g jäst

3 msk ljus sirap

1 tsk salt

ca 16 dl rågsikt


Smält smör och blanda det med ljummet vatten. Lös upp jästen i det. Tillsätt resterande ingredienser. Strö över lite rågsikt och jäs degen täckt med bakduk i 30 minuter. Dela degen i 20 bitar. Rulla dem till runda bollar och kavla ut dem till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Nagga dem och lägg på plåt. Jäs under bakduk i 10 minuter. Grädda i ca 5 minuter på 230 grader i mitten av ugnen.

Av Pernilla Nyberg - Måndag 4 dec 19:39





 


Detta juliga knäckebröd består både av kryddor som smakar pepparkaka, och glögg. Jag kan lova att hela huset doftade pepparkaka och härligt nygräddat bröd, eftersom detta inte var det enda vi bakade, igår, när det var första advent. Barnen firade med glögg och detta knäckebröd som förmiddagsfika med det första ljuset i ljusstaken tänd. 


2 plåtar

2,5 dl hela linfrön

2,5 dl pumpakärnor

1,5 tsk salt

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

1 tsk nejlikor

2,5 dl durramjöl

0,5 dl rapsolja

2 dl valfri glögg


Som de flesta fröknäcken är även detta enkelt att göra. Alla ingredienser blandas samman till en kladdig smet. Låt den stå och svälla i 5 minuter innan halva smeten kavlas ut mellan två bakplåtspapper. Skär ut bitar och gör samma sak med den andra hälften. Sätt på plåt och grädda en plåt i taget på 180 grader, gärna på varmluft, i ungefär 15 minuter. Plåtarna kan gärna få stå i ugnen en kvart ytterligare efter att den stängts av. 


Av Pernilla Nyberg - Torsdag 30 nov 20:22

 

Det här är ett gott bröd med fibrer i, som visserligen ska jäsa, men är ändå ett relativt lättbakat bröd.


En limpa

25 g jäst

3,5 dl ljummen mjölk

1/4 dl ljus sirap

1 tsk salt

1 dl fiberhavregryn

1 dl vetekli

1 dl havrekli

25 g smör

5 dl rågsikt


Smula ner jästen i mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda till en smidig deg. Jäs under bakduk i en timme. Smörj en form och ha i degen. Strö över vetekli och jäs i ytterligare 30 minuter under bakduk. Skär några snitt i brödet brödet med en vass kniv och grädda brödet i ca 30 minuter på 200 grader. 

Av Pernilla Nyberg - Lördag 25 nov 19:18

 

Jag fick inte till någon rättvisande bild på det här tomatbrödet. Det ser nästan mer gult än rött ut. Vi hade det till småplocket av ost och chark förra veckan när vi firade Alexander. Det passade jättebra och ett sådant här bröd är också alldeles utmärkt till soppor. 


Ett stort eller 2 mindre bröd

25 g jäst

1/2 dl ljummet vatten

25 gram smör

400 gram (en burk) krossad tomat

2 tsk salt

1 msk oregano

drygt 7 dl vetemjöl


Lös upp jästen i vattnet och arbeta ihop alla ingredienser i en degblandare. Jäs under bakduk i en timme. Forma degen till en limpa. Pensla med vatten och strö över lite oregano. Skär några fina snitt. Grädda direkt i ca 35 minuter på 200 grader. 

Presentation


Här finner du härligt goda brödrecept som jag har bakat. Jag finns även på Instagram, @pernilla.nyberg.bakahemma

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2017
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ bakahemma med Blogkeen
Följ bakahemma med Bloglovin'

Gästbok


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se