Hoppas ni alla haft en bra jul! Kram till er alla från oss. 

Glöggbröd är underbart gott till julskinkan med stark senap på. Det doftar glögg och pepparkakskryddor i hela köket. 

För två lite mindre bröd eller en stor och en liten:

1 1/2 dl rågsurdeg (jag gör egen, men det går lika bra med köpt)

25 gram jäst

5 dl glögg (valfri, jag provade att göra egen starkvinsglögg i år, supergod med egenpressade äpplen i)

2 msk rapsolja

1 msk salt

1/2 tsk kanel

1/2 tsk kryddnejlika

1/2 tsk ingefära

1/2 tsk kardemumma

3 dl grovt rågmjöl

3 dl grahamsmjöl

1 dl krossat bovete

1 dl solroskärnor

5 dl vetemjöl

Lös upp jästen i glöggen och blanda samman alla övriga ingredienser. Kör i köksmaskin i fem minuter. Ha på plastfilm över bunken och låt jäsa i kylskåp över natten. Smörj två formar och ha upp degen i dem. Strö över lite rågmjöl och låt jäsa i en timme i rumstemperatur under bakduk. Grädda i ca 40 minuter på 200 grader. 

God Jul allihop! Hoppas ni har det riktigt bra och får en fantastisk julafton. Vi har precis delat ut julklappar med barnen som nu leker för fullt med dem. Solen skiner och snart blir det en härlig promenad denna julafton (lite blåsig dock).

Jag uppdaterar bloggen med det goda knäcket med koriander och spiskummin jag gjorde igår. 

En plåt

1 dl pumpakärnor

1 dl sesamfrön

1 dl solroskärnor

1/2 tsk salt

1/2 msk spiskummin

1/2 msk koriander

1/2 dl rapsolja

1 dl sojamjöl

1/2 dl bovetemjöl

1/2 dl havremjöl

1 dl kokande vatten

Det här knäcket är lika enkelt som de knäckebröd jag brukar göra. Det är bara att blanda samman alla ingredienser och kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Skär i lagom stora bitar med en vass kniv eller liknande. Grädda på 175 grader i ca 35 minuter. 

Jag kunde lätt ha haft i skal av två apelsiner, eller kanske till och med saften av apelsinen. Knäcket är jättegott som det är, men det gav inte så mycket apelsinsmak. Barnen har på bara några dagar nästan ätit upp hela plåten med knäcke, så jag måste snart fylla på mitt förråd av knäckebröd. 

En plåt

1 dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

1/2 dl hela linfrön

1/2 dl fyrkornskross

rivet skal av en apelsin (skulle tipsa om att även pressa i saften)

1/2 dl rapsolja

1/2 tsk salt

2 dl kornmjöl

2 dl kokande vatten

Blanda alla ingredienser med vattnet sist. Kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Skär ut lagom stora bitar. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30 minuter. Stäng av ugnen och låt knäcket stå på eftervärme i en timme.

I söndags hade vi familjemiddag hemma hos oss när min farbror som bor i London kom hem till Sverige och hälsade på.

Vi bjöd på chili con carne, som säkert passade bra till barnen, men som jag gärna hade haft lite starkare. Till det bjöd vi på olika tillbehör såsom ris, fetaostsallad, olika fröknäcken som jag tidigare bakat, och ett saftigt och gott Grötbröd. Gröten jag använde var fiberhavregrynsgröt med solroskärnor och chiafrön, men man kan använda vad man tycker bäst om.

Ett bröd

1/2 pkt jäst

3 dl vatten

1 dl dinkelflingor

3 msk chiafrön

1 tsk anis

1 tsk fänkål

2 dl gröt

5 dl siktat dinkelmjöl

2 tsk salt

Rör ut jästen i vattnet och blanda i dinkelflingor. Låt stå i 5 minuter. Ha i chiafrön, kryddor och gröt. Arbeta in mjölet till en smidig deg och blanda i salt. Låt jäsa över natten med plastfilm över, i kylskåp. Ha upp degen i en brödform med bakplåtspapper och strö över lite mjöl. Låt jäsa i rumstemperatur i 30 minuter under bakduk. Grädda på 200 grader i ca 45-50 minuter.

Det här knäckebrödet älskar jag. Det bli oerhört smakrikt genom blandningen av ost och kummin.

En plåt

1 dl riven parmesan

2 dl röd quinoa

1/2 dl hela linfrön

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl solroskärnor

2 tsk kummin

1/2 tsk salt

1 ägg

1/2 dl rapsolja

1 dl sojamjöl

1 dl majsmjöl

2 dl kokande vatten

Riv osten och blanda ihop alla ingredienser. Avsluta med det kokande vattnet. Kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper och skär lagom stora bitar med en vass kniv. Grädda på 175 grader i 30-35 minuter. 

Äntligen kommer här receptet på det goda knäcket jag gjorde sist. Vi har varit sjuka här hemm och sedan har det helt enkelt varit mycket att göra, så att jag inte hunnit få in receptet. 

En plåt

2 dl hela linfrön

1 dl vita sesamfrön

1 dl svarta sesamfrön

1/2 tsk salt

1/2 msk anis

1/2 msk fänkål

2 dl majsmjöl

1/2 dl rapsolja

2 dl kokande vatten

Blanda ihop alla ingredienser. Avsluta med det kokande vattnet. Skär ut bitar. Grädda på 175 grader i ca 35 minuter.