Paranötter och brödkryddor blandat med massa frön gör att det här knäcket smakar helt fantastiskt. Jag älskar det. Så här såg min frukost ut i morse. Nygjort knäcke med skinka, ost och grönsaker. En kopp varm te och naturell yoghurt med banan och hemmagjord müsli. Kände mig på topp efter löpturen på 12 kilometer. Sov så oerhört dåligt i natt. Johannes kommer in till oss varje natt och han ligger absolut inte still. Dessutom snarkar han, så det är omöjligt att sova bra. Hoppas denna natt blir bättre. Jag har fastnat för "Innan vi dör" och har börjat kolla lite varje kväll på SVT play. Detta gör det kanske inte lättare att sova..

En plåt

2 dl grahamsmjöl

1 dl fiberhavregryn

1/2 dl kruskakli

1/2 dl vetekross

1 dl pumpakärnor

1 dl sesamfrön

1/2 dl hackade paranötter

1 tsk salt

2 tsk hel fänkål

2 tsk hel anis

1/2 dl rapsolja

3 dl vatten

Blanda enkelt samman alla ingredienser och kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Sporra ut bitar och grädda på 175 grader i ca 30 minuter. Stäng av ugnen och låt plåten stå kvar i åtminstone 30 minuter till. Låt svalna och bryt itu bitarna. 

Finns det glögg kvar i skåpet efter jul är det här knäcket ett hett tips. Det blkr oerhört smakrikt av glöggen och i och med att det är jäst i blir det riktigt hårt när det har fått stå tillräckligt länge i ugnen.

2 plåtar

1/4 pkt jäst

3 dl glögg (värmt till 37 grader)

1 dl fullkornsvetemjöl

3 dl kornmjöl

3 dl grahamsmjöl

1/2 msk salt

1/2 dl solroskärnor

Topping

chiafrön

pumpakärnor

Lös upp jästen i den ljumma glöggen och blanda det med resten av ingredienserna. Använd gärna en degblandare, det är lättast. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Kavla ut till två runda kakor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Kavla in toppingen det sista som görs, så att fröna fastnar. Nagga och sporra ut så stora bitar som önskas. Jäs i 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter på 200 grader, men håll koll på ugnen. 

Det kan nog inte bli enklare än så här, ett knäckebröd med bara tre ingredienser. Eller fyra, om man räknar med saltet som jag inte kunde låta bli att ha i. Knäcket blir knaprigt och tänk vad nyttigt! 

12 bitar

1 banan

1/2 dl sesamfrön

1/2 dl hela linfrön

ev 1/2 tsk salt

Mosa bananen och blanda i de övriga ingredienserna. Klicka ut små plättar på bakplåtspapper på en plåt. Grädda på 170 grader i ungefär 25 minuter. Enkelt va? Ett plus är också att barnen älskade det! Jag kan ju säga att det faktiskt inte smakar så mycket banan. 

Det finns massor av recept på fröknäcke på bloggen. Det som är så bra är att man helt enkelt kan ta de frön man gillar bäst eller för tillfället har hemma i skafferiet. Det här var det jag gjorde i helgen och det blev som vanligt fantastiskt gott.

2 plåtar:

2 dl solroskärnor

2 dl linfrön

2 dl pumpakärnor

1 1/2 dl boveteflingor

1/2 dl krossat bovete

1 1/2 tsk salt

2 dl majsmjöl

1 dl bovetemjöl

3/4 dl rapsolja

4 dl kokande vatten

Blanda samman alla ingredienser och avsluta med det kokande vattnet. Smeten skall vara ganska lös. Kavla ut den mellan två bakplåtspapper och skär ut bitar. Grädda på 175 grader i ungefär 35 minuter. Låt plåtarna stå kvar på eftervärme i en timme så att knäcket är riktigt hårt. Låt svalna och bryt i bitar. 

Här kommer ett recept igen, på ett krispigt gott fröknäcke. Glutenfritt och med god smak av timjan. 

En plåt

2 dl majsmjöl

1 dl solroskärnor

1 dl svarta sesamfrön

1/2 dl fiberhavregryn

1 msk timjan

1/2 tsk salt

1/2 dl rapsolja

2 dl kokhett vatten

Blanda samman ingredienserna och låt smeten stå och dra i 10 minuter. Kavla ut den mellan två bakplåtspapper och skär i bitar. Grädda på 175 grader i ca 25 minuter. Låt det gärna stå kvar på eftervärmen en stund. Låt svalna och bryt itu bitarna.

På grund av sjukdom och annat firade vi jul med mina föräldrar först igår. Barnen hade längtat länge efter dessa julklappar. Den här gången var det inte vi som var sjuka utan vi har faktiskt hållit oss friska hela jul och nyår. Min kära make blev 40 år på nyårsafton och överraskades med stor fest. Eller, helt överraskad blev han inte. Han hade anat att det var någonting på gång. 

Det här knäcket innehåller jäst och inte lika mycket fröer som de vanliga knäcken jag brukar göra. Det gör det lite hårdare, vilket jag tycker är jättegott. Rosmarin ger det också en intressant smak.

2 plåtar

25 gram jäst

2,5 dl ljummet vatten

1 tsk salt

1 msk rosmarin

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

1 dl vetegroddar

1 dl fullkornsvetemjöl

2 dl grovt rågmjöl

1 dl grahamsmjöl

Lös upp jästen i vattnet och kör alla ingredienser i en degblandare. Låt jäsa i en timme under bakduk. Dela degen i två delar och kavla ut varje del på bakplåtspapper. Tillsätt fullkornsvetemjöl vid utkavlingen. Degen blir ganska hård för att den ska gå att kavla och för att inte degen skall fastna på kaveln. Nagga degen och skär ut bitar. Grädda i ca 20 minuter på 200 grader. Ha koll på knäcket. Det ska bli hårt men inte brännt. 

God Jul allihop! Hoppas ni har det riktigt bra och får en fantastisk julafton. Vi har precis delat ut julklappar med barnen som nu leker för fullt med dem. Solen skiner och snart blir det en härlig promenad denna julafton (lite blåsig dock).

Jag uppdaterar bloggen med det goda knäcket med koriander och spiskummin jag gjorde igår. 

En plåt

1 dl pumpakärnor

1 dl sesamfrön

1 dl solroskärnor

1/2 tsk salt

1/2 msk spiskummin

1/2 msk koriander

1/2 dl rapsolja

1 dl sojamjöl

1/2 dl bovetemjöl

1/2 dl havremjöl

1 dl kokande vatten

Det här knäcket är lika enkelt som de knäckebröd jag brukar göra. Det är bara att blanda samman alla ingredienser och kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Skär i lagom stora bitar med en vass kniv eller liknande. Grädda på 175 grader i ca 35 minuter. 

Jag kunde lätt ha haft i skal av två apelsiner, eller kanske till och med saften av apelsinen. Knäcket är jättegott som det är, men det gav inte så mycket apelsinsmak. Barnen har på bara några dagar nästan ätit upp hela plåten med knäcke, så jag måste snart fylla på mitt förråd av knäckebröd. 

En plåt

1 dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

1/2 dl hela linfrön

1/2 dl fyrkornskross

rivet skal av en apelsin (skulle tipsa om att även pressa i saften)

1/2 dl rapsolja

1/2 tsk salt

2 dl kornmjöl

2 dl kokande vatten

Blanda alla ingredienser med vattnet sist. Kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper. Skär ut lagom stora bitar. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30 minuter. Stäng av ugnen och låt knäcket stå på eftervärme i en timme.